Маргарин

pexels

Пищевая ценность на 100 г:

Энергетическая ценность628 ккал

Белки0.3 г

Жиры70.2 г

Углеводы1.5 г

Сливочное масло и маргарин похожи на вид и используются на кухне с одинаковой целью. Однако их питательные свойства отличаются. В то время как сливочное масло содержит много насыщенных жиров, маргарин, иногда содержит и вредные для здоровья трансжиры. Влияние насыщенных жиров на здоровье очень противоречиво, а их роль в сердечных заболеваниях в последние годы преуменьшается. Если вы предпочитаете маргарин, а не сливочное масло, обязательно выбирайте марки без транс-жиров и продукты, изготовленные на основе полезных масел, таких как оливковое масло.

Польза маргарина для здоровья

Может быть полезным для сердца

Большинство видов маргарина содержат много полиненасыщенных жиров. Точное количество зависит от того, какие растительные масла были использованы для его производства. Например, маргарин на основе соевого масла может содержать примерно 20% полиненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры обычно считаются полезными для здоровья. Он может даже иметь преимущества для здоровья сердца, если сравнивать его с насыщенными жирами. Заменанасыщенных жиров на полиненасыщенные связана со снижением риска сердечных заболеваний на 17%, но не оказывает значительного влияния на риск смерти от сердечных заболеваний.

Может снижать уровень холестерина

Некоторые виды маргарина обогащены фитостеролами или станолами. Растительные масла также естественно богаты этими соединениями. Такие продукты питания снижают общий уровень холестерина и "плохого" холестерина ЛПНП, по крайней мере в краткосрочной перспективе, но они также могут снижать уровень "хорошего" холестерина ЛПВП. обогащенные фитостеролами маргарины снижают общий уровень холестерина и "плохого" холестерина ЛПНП, по крайней мере в краткосрочной перспективе, но они также могут снижать уровень хорошего холестерина ЛПВП. Однако большинство исследований не выявили значительной связи между общим потреблением фитостерола и риском сердечных заболеваний.