Вермішель швидкого приготування

Вживання локшини швидкого приготування в помірних кількостях може не спричинити негативних наслідків для здоров'я. Однак її поживна цінність низька, а часте споживання може бути пов'язане з низькою якістю харчування. Локшина швидкого приготування - популярний напівфабрикат, який їдять у всьому світі. Незважаючи на те, що вона недорога і проста у приготуванні, існують суперечки щодо того, чи має вона негативний вплив на здоров'я чи ні. Це пов'язано з тим, що вони містять мало поживних речовин і велику кількість натрію.

Локшина швидкого приготування - це вид попередньо приготованої локшини, яка зазвичай продається в окремих пакетах або чашках і мисках. До складу локшини зазвичай входять борошно, сіль і пальмова олія. Пакети зі смаковими добавками зазвичай містять сіль, приправи та глутамат натрію. Після того, як локшина виготовлена на заводі, її готують на пару, сушать і упаковують. Кожна упаковка містить блок сушеної локшини, а також пакетик ароматизатора та/або олії для приправ. Покупці варять або замочують блок локшини в гарячій воді з ароматизатором перед вживанням.

Чи може локшина швидкого приготування бути корисною для здоров'я

Незважаючи на те, що локшина швидкого приготування різних марок і смаків може значно відрізнятися, більшість видів мають спільні поживні речовини. Більшість видів локшини швидкого приготування, як правило, мають низький вміст калорій, клітковини та білка, але містять більше жирів, вуглеводів, натрію та деяких мікроелементів. Варто також зазначити, що існують спеціальні сорти, які позиціонуються як більш здорові варіанти. Вони можуть бути виготовлені з цільного зерна або мати менший вміст натрію чи жиру. 

Оскільки локшина швидкого приготування містить менше калорій, її вживання потенційно може призвести до втрати ваги. З іншого боку, багато людей з'їдають всю пачку локшини за один присід, тобто фактично споживають дві порції. Важливо також зазначити, що локшина швидкого приготування має низький вміст клітковини і білка, що може зробити її не найкращим варіантом для схуднення. Доведено, що білок збільшує відчуття ситості та зменшує голод, що робить його корисним інструментом для контролю ваги. Клітковина, з іншого боку, повільно рухається через травний тракт, допомагаючи підтримувати відчуття ситості, одночасно сприяючи втраті ваги.

Містить корисні мікроелементи

Незважаючи на відносно низький вміст деяких поживних речовин, таких як клітковина і білок, локшина швидкого приготування містить кілька мікроелементів, включаючи залізо, марганець, фолат і вітаміни групи В. Деякі види локшини швидкого приготування також збагачені додатковими поживними речовинами. В Індонезії близько половини локшини швидкого приготування збагачені вітамінами та мінералами, включаючи залізо. Одне дослідження показало, що споживання молока та локшини, збагачених залізом, може знизити ризик розвитку анемії - захворювання, спричиненого дефіцитом заліза.

Локшина швидкого приготування містить генномодифіковані інгредієнти. Більшість локшини швидкого приготування містить інгредієнт, відомий як глутамат натрію (MSG), поширену харчову добавку, що використовується для покращення смаку в оброблених продуктах. Хоча FDA визнає MSG безпечним для споживання, його потенційний вплив на здоров'я залишається суперечливим.