Мускатний горіх

Мускатний горіх (Myristica fragrans) - тропічне вічнозелене дерево (родина Мускатні) та спеція, що виготовляється з його насіння. Дерево походить з Молуккських, або Островів Прянощів, в Індонезії, і культивується переважно там та у Вест-Індії. Спеція мускатний горіх має характерний гострий аромат і теплий, злегка солодкуватий смак, використовується для ароматизації багатьох видів випічки, кондитерських виробів, пудингів, картоплі, м'яса, ковбас, соусів, овочів, а також напоїв, таких як гоголь-моголь. М'ясисті перегородки, що оточують мускатний горіх, є джерелом порошку спеції.

Історично тертий мускатний горіх використовували як саше, а римляни — як пахощі. Близько 1600 року мускатний горіх став важливою комерційною спецією в західному світі і був об'єктом голландських змов з метою утримання високих цін, а також англійських і французьких змов з метою отримання родючого насіння для пересадки. Мускатні горіхи, що продавалися цілими, занурювали у вапно, щоб запобігти їхньому проростанню.

• Користь для здоров'я: Мускатний горіх є багатим джерелом антиоксидантів, які допомагають захиститися від ознак старіння і серйозних захворювань, таких як рак, хвороби серця і печінки.
• Здоров'я зубів: Олія мускатного горіха використовується в декількох стоматологічних продуктах. Спеція має антибактеріальні властивості, які виявилися особливо ефективними проти патогенних мікроорганізмів ротової порожнини, що викликають захворювання і неприємний запах з рота.
• Покращення настрою: Одне дослідження показало, що мускатний горіх діє як потенційний антидепресант у щурів-самців, а в народній медицині спеція використовується завдяки своїм підбадьорливим властивостям.
• Кращий сон: Доведено, що невелика кількість мускатного горіха покращує сон, як за тривалістю, так і за якістю. Однак для підтвердження цього ефекту потрібні більш якісні дослідження на людях.
• Харчування: Мускатний горіх багатий на клітковину, яка допомагає підтримувати травну систему здоровою і запобігає підвищенню рівня цукру в крові.

У невеликих кількостях мускатний горіх безпечний. Проте вже 2 чайні ложки або 5 грамів можуть викликати деякі симптоми токсичності. У більших кількостях симптоми погіршуються і можуть виникнути серйозні ускладнення або смерть. Випадки отруєння мускатним горіхом, як правило, стосуються або людей, які намагаються використовувати спецію як рекреаційний галюциноген, або маленьких дітей, які приймають її, не знаючи про це.