Свиняча грудинка

М'ясо було частиною людського раціону протягом століть і є визнаним джерелом високобіологічно цінних білків і деяких мікроелементів; однак його споживання пов'язане з підвищеним ризиком неінфекційних захворювань (наприклад, серцево-судинних хвороб, раку). Ці побоювання здебільшого стосуються червоного м'яса. Однак склад м'яса досить варіативний у різних видах та нарізках м'яса. Свинина становить 30% всього м'яса, що споживається у світі, і має відмінний поживний профіль; вона багата на високоякісний білок, вітаміни групи В та основні мінерали, такі як цинк і залізо, хоча містить помірний рівень насичених жирів порівняно з яловичиною.

Чим свинина корисна для здоров'я

Крім того, дослідження з питань сталого розвитку вказують на переваги споживання м'яса свинини з огляду на те, що вона не є жуйною твариною і входить до однієї з п'яти найбільш сталих дієтичних моделей харчування. На користь того, що свинина може бути частиною здорового та раціонального харчування, свідчать кілька аргументів.

Містить корисні мікроелементи

З точки зору вмісту мікроелементів, добре відомо, що м'ясо є визнаним джерелом вітамінів групи В, деяких мінералів та мікроелементів, таких як залізо. М'ясо свинини не є винятком, має високий вміст тіаміну, ніацину, рибофлавіну і ціанокобаламіну, а також фосфору і є джерелом калію і цинку. Свинина - це продукт з високим вмістом білка і містить різну кількість жиру. Порція вареної свинини вагою 100 грамів містить наступні поживні речовини: Калорії: 297 Вода: 53% Білок: 25,7 грамів Вуглеводи: 0 грамів Цукор: 0 грамів Клітковина: 0 грамів Жир: 20.8 грамів

Забезпечує необхідну кількість жирів в організмі

Попереднє дослідження продемонструвало, що споживання свинини, особливо нежирних сортів, забезпечує більш високий рівень білка, селену, тіаміну та вітаміну В6 з поправкою на калорійність порівняно з раціоном дорослих, які не включають свіже м'ясо свинини в певний день, а також забезпечує порівнянну кількість загального жиру та насичених жирів.

Корисно впливає на ріст і розвиток організму

Як і будь-яке м’ясо, свинина в основному складається з білка. Вміст білка в нежирній вареній свинині становить близько 26% від свіжої ваги. У сухому вигляді вміст білка в нежирній свинині може досягати 89%, що робить її одним із найбагатших дієтичних джерел білка. Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних для росту та підтримки організму. Фактично, м'ясо є одним з найбільш повноцінних дієтичних джерел білка.

Корисно впливає на ріст і розвиток м'язів

У великій кількості в м’ясі креатин функціонує як джерело енергії для м’язів. Це популярна добавка серед бодібілдерів, яку пропонують покращити ріст і підтримку м’язів.

Може бути корисним для роботи серця

Таурин, що міститься в рибі та м’ясі, є антиоксидантною амінокислотою, яка утворюється вашим організмом. Споживання таурину з їжею може бути корисним для роботи серця та м’язів.