Банан

Бананы являются одними из важнейших пищевых культур на планете. Они происходят из семейства растений под названием Musa из Юго-Восточной Азии и растут во многих теплых регионах мира. Бананы являются полезным источником клетчатки, калия, витамина B6, витамина C, а также различных антиоксидантов и фитонутриентов. Существует много типов и размеров. Их цвет обычно колеблется от зеленого до желтого, но некоторые разновидности красные.

Углеводы

Бананы являются богатым источником углеводов, которые содержатся в основном в виде крахмала в незрелых бананах и сахара в спелых бананах. Углеводный состав бананов резко меняется в процессе созревания. Самые распространенные виды сахара в спелых бананах - это сахароза, фруктоза и глюкоза . В спелых бананах общее содержание сахара может достигать более 16% от свежего веса. Бананы имеют относительно низкий гликемический индекс (ГИ) 42-58, в зависимости от их спелости.

Волокна

Большая доля крахмала в незрелых бананах - это устойчивый крахмал, который проходит через кишечник непереваренным. В вашем толстом кишечнике этот крахмал ферментируется бактериями с образованием бутирата, жирной кислоты с короткой цепью, которая благотворно влияет на здоровье кишечника. Бананы также являются хорошим источником других видов клетчатки, например пектина. Часть пектина в бананах является водорастворимой. И пектин, и устойчивый крахмал смягчают повышение уровня сахара в крови после еды.

Витамины и минералы

Бананы являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, особенно калия, витамина B6 и витамина C.

• Калий. Бананы являются хорошим источником калия. Диета с высоким содержанием калия может снизить артериальное давление у людей с повышенным уровнем и принести пользу здоровью сердца.
• Витамин B6. В бананах много витамина В6. Один банан среднего размера может обеспечить до 33% суточной нормы (DV) этого витамина.
• Витамин С. Как и большинство фруктов, бананы являются хорошим источником витамина С.

Польза бананов для здоровья

Для сердца

В бананах много калия, минерала, который способствует здоровью сердца и нормальному артериальному давлению. В одном банане среднего размера содержится около 0,4 г этого минерала. Согласно большому анализу многих исследований, ежедневное потребление 1,3-1,4 грамма калия связано со снижением риска сердечных заболеваний на 26%. Кроме того, бананы содержат флавоноиды-антиоксиданты, которые также связаны со значительным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Для органов пищеварения

Незрелые зеленые бананы содержат значительное количество устойчивого крахмала и пектина, которые являются типами пищевых волокон. Устойчивый крахмал и пектины действуют как пребиотические питательные вещества, поддерживая рост полезных кишечных бактерий. В вашем кишечнике эти волокна ферментируются полезными бактериями, которые образуют бутират, жирную кислоту с короткой цепью, которая способствует здоровью кишечника.