Базилик свежий

Базилик представлен в разных сортах. Хотя он не является значительным источником витаминов и питательных веществ, эта трава способна придать неповторимый вкус вашим соусам, салатам и супам.

Базилик - это ароматная зеленая трава, происхождение которой связано с Азией и Африкой. Он принадлежит к семейству яснотковых, и существует множество его разновидностей. Помимо использования в кулинарии, базилик также применяют в чае и добавках, которые могут положительно влиять на здоровье.

В этой статье мы рассмотрим все, что нужно знать о базилике, его полезных свойствах и применении.

Самые распространенные сорта

Научное название базилика, который обычно используют в приготовлении пищи, - Ocimum basilicum (O. basilicum). Среди популярных сортов:

• Базилик душистый: наиболее часто выращиваемый вид, известный своим использованием в итальянских блюдах. Имеет вкус солодки и гвоздики.
• Кустовой или греческий базилик: отличается насыщенным ароматом и мягким вкусом, отлично растет в горшке.
• Тайский базилик: с анисово-лакричным вкусом, используется в блюдах тайской и юго-восточной азиатской кухни.
• Коричный базилик: родом из Мексики, с характерным коричным вкусом, обычно подается с бобовыми или острыми жареными овощами.
• Салатный базилик: имеет большие морщинистые листья с лакричным вкусом, прекрасно сочетается с салатами и томатами.

В добавках и травяном чае чаще всего используют священный базилик (Ocimum tenuiflorum), известный как тулси, который также находит применение в некоторых тайских блюдах.

Питательные вещества и растительные соединения

Хотя базилик добавляется в небольших количествах, он содержит полезные растительные соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти соединения также придают базилику его особый аромат и вкус, поэтому масла, полученные из базилика, называются эфирными.

Польза для здоровья

Базилик используется в традиционной медицине для лечения различных недугов, и современные исследования подтверждают его потенциальные лечебные свойства. Экстракты базилика могут снижать уровень стресса, улучшать память и даже защищать от рака. Однако, для подтверждения этих эффектов на людях необходимы дальнейшие исследования.

Покупка, выращивание и хранение

Свежий базилик имеет более сильный вкус, но сушеный вариант доступнее и удобнее. Попробуйте вырастить базилик самостоятельно - это несложно, и он будет радовать вас свежими листьями для кулинарных экспериментов.

Кулинарное применение

Базилик придает особый вкус томатным блюдам, салатам и супам. Одно из самых популярных применений - песто, которое готовят из базилика, чеснока, сыра пармезан, оливкового масла и кедровых орехов.

Безопасность и побочные эффекты

Хотя базилик безопасен при умеренном употреблении, следует помнить, что он содержит витамин К, который влияет на свертываемость крови. Тем, кто принимает препараты для разжижения крови, следует быть осторожными с его потреблением. Также нужно учитывать возможное взаимодействие базилика с лекарствами от диабета и артериального давления.

Базилик представлен в разных сортах и может стать отличным дополнением к вашим блюдам, придавая им уникальный вкус и пользу для здоровья. Выращивайте базилик самостоятельно и наслаждайтесь его свежим ароматом в соусах, салатах и супах.