Черный перец
Черный перец является одной из наиболее часто используемых специй во всем мире. Его изготавливают путем измельчения горошин перца, которые являются высушенными ягодами виноградной лозы Piper nigrum. Имеет острый и слегка пикантный вкус, который подходит ко многим блюдам. Но черный перец - это не просто основной продукт кухни. Его считали "королем пряностей" и использовали в древней аюрведической медицине на протяжении тысячелетий благодаря высокой концентрации мощных, полезных растительных соединения
Высокое содержание антиоксидантов
Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые могут повредить ваши клетки. Избыток свободных радикалов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Например, его связывают с воспалением, преждевременным старением, болезнями сердца и некоторыми видами рака. Черный перец богат растительным соединением под названием пиперин, которое, как показали исследования в пробирках, обладает мощными антиоксидантными свойствами. Диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить или отсрочить вредное воздействие свободных радикалов. Исследования в пробирках и на грызунах показали, что молотый черный перец и пиперин могут уменьшить повреждение свободными радикалами.
Обладает противовоспалительными свойствами
Хроническое воспаление может быть основным фактором многих состояний, таких как артрит, болезни сердца, диабет и рак. Многие лабораторные исследования показывают, что пиперин - основное активное вещество в черном перце - может эффективно бороться с воспалением. Однако противовоспалительное действие черного перца и пиперина еще не изучено на людях
Может принести пользу вашему мозгу
Исследования на животных показали, что пиперин улучшает работу мозга. В частности, он продемонстрировал потенциальную пользу для симптомов, связанных с дегенеративными заболеваниями мозга, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Однако необходимы исследования на людях, чтобы подтвердить, наблюдаются ли эти эффекты и вне исследований на животных
Может улучшить контроль уровня сахара в крови
Исследования показывают, что пиперин может помочь улучшить метаболизм сахара в крови. В одном исследовании крысы, которых кормили экстрактом черного перца, имели меньший всплеск уровня сахара в крови после употребления глюкозы по сравнению с крысами в контрольной группе.
Кроме того, 86 человек с лишним весом, которые в течение 8 недель принимали добавку, содержащую пиперин и другие соединения, почувствовали значительное улучшение чувствительности к инсулину - показатель того, насколько хорошо гормон инсулин удаляет глюкозу из кровотока. Однако непонятно, будет ли иметь такой же эффект только черный перец, поскольку в этом исследовании использовалась комбинация многих активных растительных соединений.
Может снизить уровень холестерина
Экстракт черного перца исследовали на животных относительно его способности снижать уровень холестерина. В одном 42-дневном исследовании крысы, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров и экстрактом черного перца, снизили уровень холестерина в крови, включая холестерин ЛПНП (плохой). Те же эффекты не наблюдались в контрольной группе. Кроме того, считается, что черный перец и пиперин улучшают усвоение диетических добавок, которые имеют потенциальный эффект снижения уровня холестерина, таких как куркума и красный дрожжевой рис.
Может обладать противораковыми свойствами
Исследователи предполагают, что активное соединение черного перца, пиперин, может иметь противораковые свойства. Хотя испытаний на людях не проводилось, исследования в пробирках показали, что пиперин замедляет репликацию клеток рака молочной железы, простаты и толстой кишки и вызывает гибель раковых клеток. Другое исследование в пробирке проверило 55 соединений из специй и обнаружило, что пиперин из черного перца был наиболее эффективным в повышении эффективности традиционного лечения рака молочной железы с тройным отрицательным результатом, наиболее агрессивного типа рака. Более того, пиперин продемонстрировал многообещающие эффекты в лабораторных исследованиях для устранения резистентности раковых клеток ко многим лекарственным средствам - проблемы, которая мешает эффективности химиотерапии
Другие преимущества
Согласно предварительным исследованиям, черный перец может принести пользу здоровью многими другими способами
- Улучшает усвоение питательных веществ, таких как кальций и селен, а также некоторых полезных растительных соединений, таких как те, что содержатся в зеленом чае и куркуме
- Может способствовать здоровью кишечника. Состав кишечных бактерий связан с иммунной функцией, настроением, хроническими заболеваниями и тому подобное. Предварительные исследования показывают, что черный перец может увеличить количество полезных бактерий в вашем кишечнике
- Может облегчить боль. Исследования на грызунах показывают, что пиперин в черном перце может быть естественным болеутоляющим средством
- Может снизить аппетит. В небольшом исследовании 16 взрослых сообщили о снижении аппетита после употребления напитка на основе черного перца по сравнению с ароматизированной водой. Однако другие исследования не показали таких же эффектов.
