Гречневый багет

Гречневый багет - классика французской буланжери наравне с хлеюом из белой муки. Украинская сеть супермаркетов сделала гречневый багет культовым и в Украине. Как и в случае белого французского багета, тесто для этого хлеба изготавливается на закваске, что обеспечивает лучшую усвояемость. При этом гречневая мука является богатым источником аминокислот и минералов. Однако не стоит забывать, что она лишь дополняет в рецепте гречневого багета пшеничную муку, богатую требуемыми для выпечки хлеба растительными белками. Даже будучи относительно полезным, гречневый багет остается калорийным хлебным продуктом, в основе которого - пшеничная мука высшего сорта. А значит, при похудении его количество следует сделать умеренным, а при непереносимости глютена - исключить.

Сколько весит багет? Стандартный вес французских багетов колеблется от 250 до 300 г при длине в 55-65 см. Хлеб обыкновенно нарезают наискось, 1 ломтик весит 30-40 г.