Гречаний багет

Гречаний багет - класика французької буланжері нарівні з хлібом із білого борошна. Українська мережа супермаркетів зробила гречаний багет культовим і в Україні. Як і у випадку білого французького багета, тісто для цього хліба виготовляється на заквасці, що забезпечує кращу засвоюваність. При цьому гречане борошно є багатим джерелом амінокислот і мінералів. Однак не варто забувати, що воно лише доповнює в рецепті гречаного багета пшеничне борошно, багате необхідними для випічки хліба рослинними білками. Навіть будучи відносно корисним, гречаний багет залишається калорійним хлібним продуктом, в основі якого - пшеничне борошно вищого ґатунку. А отже, під час схуднення його кількість слід зробити помірною, а за непереносимості глютену - виключити.

Скільки важить багет? Стандартна вага французьких багетів коливається від 250 до 300 г при довжині 55-65 см. Хліб зазвичай нарізають навскіс, 1 скибочка важить 30-40 г.