Хрен со свеклой

Хрен с красной свеклой - это традиционная украинская закуска, которая идеально дополняет мясные блюда, холодец или вареные яйца. Ее отличительная черта - сочетание остроты хрена со сладковато-землистым вкусом свеклы, что делает это блюдо ярким на вкус и вид. Такой хрен можно приготовить дома самостоятельно. Для этого понадобится корень хрена (свежий) - 200 г, корень хрена (свежий) - 200 г,красная свекла (запеченная или вареная) - 1 средний (150-200 г), уксус столовый 9% или яблочный - 2 ст. ложки. Сахар - 1-2 ч. ложки (по вкусу),соль - 1 ч. ложка (или по вкусу),вода - 50-70 мл (для регулирования консистенции).

Сначалаочистите корень хрена и натрите его на мелкой терке или измельчите в блендере. В процессе трения будьте осторожны, поскольку хрен очень едкий и может раздражать глаза и носоглотку. Для этого лучше использовать перчатки и работать в хорошо проветриваемом помещении. Отварите или запеките свеклу до мягкости, охладите и очистите от кожуры. Натрите свеклу на мелкой терке или измельчите в блендере. Смешайте натертый хрен со свеклой в соотношении 1:1 или по своему вкусу (меньше свеклы - более острая приправа, больше - более мягкий вкус). Добавьте сахар, соль и уксус . Перемешайте , добавьте немного кипяченой холодной воды, чтобы получить желаемую густоту. Переложите смесь в стерильную банку, закройте крышкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике для настаивания.

Также хрен с красной свеклой можно приобрести уже готовый в магазине.

Чем полезен хрен для здоровья

Может обладать противораковым действием

Глюкозинолаты и изотиоцианаты, содержащиеся в этом корнеплоде, могут защищать от рака, подавляя рост раковых клеток, а также способствуя их гибели. Некоторые соединения хрена, такие как синигрин, также могут действовать как антиоксиданты и бороться с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами. Эти активные молекулы могут увеличить риск заболеваний, включая рак, когда их уровень становится слишком высоким в вашем организме.

Может улучшить здоровье дыхательных путей

Известно, что потребление хрена вызывает ощущение жжения в носовых пазухах, носу и горле. По этой причине его часто используют для облегчения простуды и проблем с дыханием. Одно исследование, в котором приняли участие более 1500 человек, показало, что добавка, содержащая 80 мг сушеного корня хрена и 200 мг настурции, была столь же эффективной, как и традиционный антибиотик, при лечении острых синуситов и бронхитов. Эти результаты свидетельствуют о том, что хрен может улучшить здоровье дыхательных путей, но требуются дополнительные исследования.