Кабачок
Кабачки и их подвид цукини являются растением из семейства тыквенных, которые на самом деле ботанически классифицируются как фрукты. Кабачки возникли в Америке, а вот цукини - итальянский сорт этого растения.
Одна порция (225 граммов) приготовленных кабачков содержит:
витамин А (40% от рекомендуемой суточной нормы (РСН)), марганец (16% от РСН), витамин С (14% от РСН), калий (13% от РСН), магний(10% от РДН), витамин К (9% от РДН), фолиевую кислоту (8% от РДН), медь (8% от РДН), фосфор (7% от РДН), витамин В6 (7% от РДН), тиамин (5% от РДН). А также небольшое количество железа, кальция, цинка и некоторых других витаминов группы В.
В чем польза кабачков
Полезны для профилактики рака
Антиоксиданты - это полезные соединения, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. Каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, особенно многочисленны в кабачках. Они могут принести пользу глазам, коже и сердцу, а также обеспечить определенную защиту от некоторых видов рака, таких как рак предстательной железы.
Способствуют здоровому пищеварению
Цуккини богаты водой, которая помогает пищеварительному процессу. Это облегчает прохождение продуктов и снижает вероятность запоров.
Полезны для профилактики диабета
Цуккини очень полезен для людей с диабетом 2 типа. Цуккини, содержащие 3 грамма углеводов на порцию в 225 г, являются отличной альтернативой макаронам с низким содержанием углеводов для тех, кто хочет сократить их потребление. А низкоуглеводные диеты, в свою очередь, могут значительно снизить уровень сахара в крови и уровень необходимого инсулина. Более того, клетчатка цуккини помогает повысить чувствительность к инсулину и стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращая скачки сахара после еды. К тому же, диеты, богатые клетчаткой из фруктов и овощей, включая кабачки, неизменно связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.
Могут улучшить здоровье сердца
Исследования показывают, что люди, которые едят много клетчатки, имеют более низкий риск сердечных заболеваний. Пектин, один из видов растворимой клетчатки, содержащийся в кабачках, особенно эффективен для снижения общего и "плохого" уровня холестерина.
