Цукіні
Кабачки та їх підвид цукіні є рослиною з сімейства гарбузових, які насправді ботанічно класифікуються як фрукти. Кабачки виникли в Америці, а ось цукіні - італійський сорт цієї рослини.
Одна порція (225 грамів) приготованих кабачків містить:
вітамін А (40% від рекомендованої добової норми (РДН)), марганець (16% від РДН), вітамін С (14% від РДН), калій (13% від РДН), магній (10% від РДН), вітамін К (9% від РДН), фолієву кислоту (8% від РДН), мідь (8% від РДН), фосфор (7% від РДН), вітамін В6 (7% від РДН), тіамін (5% від РДН). А також невелику кількість заліза, кальцію, цинку та деяких інших вітамінів групи В.
У чому користь кабачків
Корисні для профілактики раку
Антиоксиданти — це корисні сполуки, які допомагають захистити організм від пошкодження вільними радикалами. Каротиноїди, такі як лютеїн, зеаксантин та бета-каротин, особливо численні в кабачках. Вони можуть принести користь очам, шкірі та серцю, а також забезпечити певний захист від деяких видів раку, таких як рак передміхурової залози.
Сприяють здоровому травленню
Цукіні багаті на воду, яка допомагає травному процесу. Це полегшує проходження продуктів та знижує ймовірність закрепів.
Корисні для профілактики діабету
Цукіні дуже корисний для людей із діабетом 2 типу. Цукіні, що містять 3 грами вуглеводів на порцію в 225 г, є чудовою альтернативою макаронам з низьким вмістом вуглеводів для тих, хто хоче скоротити їх споживання. А низьковуглеводні дієти, у свою чергу, можуть значно знизити рівень цукру в крові та рівень необхідного інсуліну. Більше того, клітковина цукіні допомагає підвищити чутливість до інсуліну та стабілізувати рівень цукру в крові, запобігаючи стрибкам цукру після їжі. До того ж, дієти, багаті на клітковину з фруктів і овочів, включаючи кабачки, незмінно пов’язані з нижчим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Можуть покращити здоров'я серця
Дослідження показують, що люди, які їдять багато клітковини, мають нижчий ризик серцевих захворювань. Пектин, один з видів розчинної клітковини, що міститься в кабачках, особливо ефективний для зниження загального і «поганого» рівня холестерину.
