Паста чили

Традиционно гочуджан используется для придания вкуса рису и облегчения пищеварения. Он содержит пищеварительные ферменты амилазу и протеазу. Первый способствует расщеплению крахмала, а второй способствует расщеплению белков. Конечно, не все питательные компоненты гочуджанга полезны. Некоторые будут избегать его из-за относительно высокого содержания натрия, а другие откажутся от него, потому что их беспокоит сахар и клейкий рис. Однако, поскольку пасту из корейского красного перца можно есть в небольших количествах, неплохо попробовать ее один раз.

Преимуществагочуджанга для здоровья

Может помочь в снижении веса

В последние годы было проведено много исследований для изучения медицинской пользы гочуджанга. Корейская паста из красного перца даже зарегистрирована в Комиссии Codex Alimentarius, которая является организацией, способствующей международному качеству пищевых продуктов. Сейчас общепризнанно, что гочуджан может помочь в снижении веса и лечении диабета. Согласно исследованию, гочуджан может способствовать потере веса. Исследование было направлено на лечение жировых клеток экстрактом гочуджанга. Результаты показали уменьшение накопления жира. Эта пища также может помочь снизить риск заражения ишемической болезнью сердца из-за низкого уровня холестерина.

Полезен для профилактики диабета

В одном из исследований, крыс с диабетом в течение 8 недель кормили пищей с высоким содержанием жира, которая содержала два разных типа 5% гочуджан. Результаты показали, что гочуджан улучшает гомеостаз глюкозы путем снижения резистентности к инсулину. Гомеостаз глюкозы - это баланс глюкагона и инсулина, который поддерживает уровень глюкозы в крови.