Паста чилі

Традиційно гочуджан використовується для додання смаку рису та полегшення травлення. Він містить травні ферменти амілазу і протеазу. Перший сприяє розщепленню крохмалю, а другий сприяє розщепленню білків. Звичайно, не всі поживні компоненти ґочуджанґ є корисними. Деякі уникатимуть його через відносно високий вміст натрію, а інші відмовляться від нього, бо їх турбує цукор і клейкий рис. Однак, оскільки пасту з корейського червоного перцю можна їсти в невеликих кількостях, не погано спробувати її один раз.

Переваги гочуджангу для здоров'я 

Може допомогти в зниженні ваги 

В останні роки було проведено багато досліджень для вивчення медичної користі гочуджанга. Корейська паста з червоного перцю навіть зареєстрована в Комісії Codex Alimentarius, яка є організацією, яка сприяє міжнародній якості харчових продуктів. Зараз загальновизнано, що гочуджан може допомогти в зниженні ваги та лікуванні діабету. Згідно з дослідженням, гочуджан може сприяти втраті ваги. Дослідження було спрямоване на лікування жирових клітин екстрактом гочуджанга. Результати показали зменшення накопичення жиру. Ця їжа також може допомогти знизити ризик зараження ішемічною хворобою серця через низький рівень холестерину.

Корисний для профілактики діабету

В одному з досліджень, щурів з діабетом протягом 8 тижнів годували їжею з високим вмістом жиру, яка містила два різних типи 5% гочуджан. Результати показали, що гочуджан покращує гомеостаз глюкози шляхом зниження резистентності до інсуліну. Гомеостаз глюкози - це баланс глюкагону та інсуліну, який підтримує рівень глюкози в крові.