Рисовое молоко

Рисовое молоко — третья по популярности немолочная альтернатива после соевого и миндального молока. Оно обеспечивает организм множеством полезных питательных веществ, содержащихся в отрубях и зародышах цельного зерна, но у него есть и недостатки по сравнению с другими немолочными продуктами. Рассмотрим основные плюсы и минусы употребления рисового молока.

1.  Гипоаллергенность
   Рисовое молоко является самым гипоаллергенным среди всех альтернатив. Оно подходит людям с непереносимостью лактозы или аллергией на казеин, а также тем, кто не может употреблять соевое или миндальное молоко из-за аллергии. Для тех, кто не переносит другие молочные продукты, рисовое молоко становится отличным источником сбалансированного питания.

2.  Отсутствие насыщенных жиров и холестерина
   Рисовое молоко содержит наименьшее количество жиров среди всех альтернатив — всего 1 грамм жира на чашку, причем все они ненасыщенные. В нем также нет холестерина, что делает его идеальным для людей с ограничениями по содержанию жиров и холестерина в питании.

3.  Не подходит для диабетиков
   Рисовое молоко богато крахмалом, что делает его неподходящим для людей с диабетом. В одной чашке содержится 33 грамма углеводов — это в 3–4 раза больше, чем в коровьем или соевом молоке. Это может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, поэтому в таких случаях лучше отдать предпочтение коровьему, соевому или миндальному молоку.

4.  Низкое содержание белка
   Коровье и соевое молоко содержат около 7–8 граммов белка на чашку, тогда как в рисовом молоке всего 2 грамма. Это не только снижает его питательную ценность, но и может быть менее удовлетворительным с точки зрения контроля аппетита.

5.  Источник витаминов группы B
   Коричневый рис, из которого делают рисовое молоко, богат витаминами группы B, важными для обмена веществ, кровообращения и работы нервной системы. Хотя часть витаминов теряется при обработке, обогащенные продукты сохраняют большую часть этих питательных веществ.

6.  Поддержка сердечно-сосудистой системы
   Рисовое молоко содержит ненасыщенные жиры из масла рисовых отрубей, которое помогает снижать уровень холестерина в крови. Также оно богато ниацином, витамином B6 и магнием, который способствует нормализации артериального давления. Железо и медь, содержащиеся в молоке, увеличивают производство красных кровяных клеток, улучшая оксигенацию организма.

7.  Низкое содержание кальция
   Домашнее рисовое молоко практически не содержит кальция — всего 20 мг на порцию, что составляет лишь 1% от суточной нормы. Для полноценного потребления кальция необходимо покупать обогащенные продукты или принимать добавки.