Сыр бри

Бри - это мягкий сливочный сыр, известный своим мягким, сливочным вкусом. Его традиционно изготавливают из коровьего молока и выдерживают в виде больших колес или кругов. Характеризуется бледно-желтым цветом внутри, его мягкая, кремовая текстура под кожурой дополняет более твердую консистенцию в центре. Существуют различные виды бри, в том числе традиционные бри де Мо и бри де Мелен, которые являются PDO (защищенными наименованиями мест происхождения) во Франции. Кроме того, многие страны производят собственные версии бри, которые могут отличаться по вкусу и текстуре. Бри можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.

Его часто подают как закуску, нарезав ломтиками, с хлебом, крекерами или фруктами. Бри хорошо сочетается с белыми винами, такими как Шардоне, Совиньон Блан и Шампанское. Благодаря универсальности и мягкому вкусу бри не существует неправильного способа его употребления. Важно лишь учесть, что перед употреблением его следует довести до комнатной температуры. Выньте сыр из холодильника и дайте ему отстояться по крайней мере 30 минут перед подачей на стол, чтобы он расслабился и стал мягким и легко намазывался. Будьте осторожны, не оставляйте сыр при такой температуре надолго. Высокое содержание влаги в бри способствует размножению бактерий, поэтому его нельзя оставлять вне холодильника больше чем на два часа.

Откуда происходит сыр бри происходит

Сыр бри происходит из исторического региона Бри во Франции, расположенного в регионе О-де-Франс, всего в нескольких километрах от Парижа. Ремесленники начали производить его в городке Мо где-то в 8 веке. В послереволюционный период этот сыр стали называть "Королевой сыров". Сегодня бри остается неотъемлемой частью французской кулинарной традиции, а его разновидности существуют в разных странах мира.

Какой вкус у бри на вкус

Бри имеет слегка ореховый вкус, который с возрастом становится более выраженным. Внешний слой твердый, а внутренняя часть клейкая и сочная. Его белая, съедобная кожура изготавливается из плесени, которую распыляют в начале производства. Эта плесень - Penicillium candidum - образует белую корочку, которая способствует общему вкусу сыра и значительно изменяет его текстуру. Бри используется как в соленых, так и в сладких блюдах. Традиционно его подают как закуску, нарезая ломтиками и намазывая на хлеб с корочкой, или намазывают на крекеры и едят с фруктами. Он хорошо сочетается с белыми винами, такими как Шардоне, Совиньон Блан и Шампанское.

Как подавать сыр бри

После того, как сыр бри достигнет нужной температуры (важно дать ему постоять при комнатной температуре по крайней мере 30 минут перед подачей), вы можете выложить его на сервировочную тарелку или сырную доску. Кожура съедобна, вкусна и является частью общего вкусового опыта. Тем не менее, некоторые люди предпочитают удалять ее, чтобы полностью сосредоточить свое внимание на липком сыре под ней. Если вы решили снять кожуру, положите сыр на разделочную доску и срежьте по бокам острым зубчатым ножом, осторожно оттягивая кожуру во время нарезки. Добавление пикантного элемента к сырной доске - отличный вариант для тех, кто хочет выйти на новый уровень. Выбор копченостей, таких как прошутто или салями, или россыпь оливок и жареных орехов помогает сосредоточить внимание на подставке, поскольку соленость мяса и терпкий рассол оливок сочетаются с насыщенной сливочностью бри.

вариантов сочетания множество. Освежающее белое вино, такое как Шардоне или Совиньон Блан, предлагает освежающий контраст с насыщенным вкусом сыра. Если же вы предпочитаете пиво, что-то легкое и шипучее, например, бельгийское Витбиер или игристый сидр, также поможет очистить небо между кусочками бри. С чем сочетается сыр бри? Как уже отмечалось, бри хорошо сочетается с разнообразными напитками, позволяющими сбалансировать сливочный и несколько острый вкусы сыра, а также предлагающими контрастные текстуры.

Вот несколько идей, с чем можно подать бри

• Хрустящий хлеб или ломтики багета
• Ассортимент крекеров
• Свежие фрукты, такие как нарезанные яблоки, груши или виноград
• Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или пекан
• Инжирное варенье
• Соленья
• Финики