Загуститель пищевой к сметане

Загуститель обеспечивает вязкость продуктов. Взбитая сметана или сливки с загустителем долго сохраняют форму и структуру. Загуститель сметаны очень устойчив к влаге, его нужно добавить к смеси, которую нужно довести до густого состояния. В среднем, чтобы загустить 1 кг смеси нужно 10-30 г загустителя, в зависимости от консистенции продукта, который готовите. В состав загустителя входит сахарная пудра и крахмал кукурузный.

Где используют загуститель:

Загуститель пищевой- это белый порошок на основе крахмала и сахарной пудры, который легко растворяется во время взбивания сметаны или сливок. Обеспечивает хорошую стабильность и высокую вязкость продуктов на основе сметаны (сливок): кремов, десертов, мороженого, а также соусов. Содержимоепакета добавить в загущаемую смесь и взбить миксером.Одного пакета достаточно для сгущения и придания кремообразного состояния 250-400 мл продукта.