Згущувач харчовий до сметани

Згущувач забезпечує в'язкість продуктів. Збита сметана або вершки зі загущувачем довго зберігають форму і структуру. Загущувач сметани дуже стійкий до вологи, його потрібно додати до суміші, яку потрібно довести до густого стану. В середньому, щоб згустити 1 кг суміші потрібно 10-30 г загущувача, в залежності від консистенції продукту, який готуєте. До складу згущувача входить цукрова пудра і крохмаль кукурудзяний.

 Де використовують згущувач:

Загущувач харчовий - це білий порошок на основі крохмалю та цукрової пудри, який легко розчиняється під час збивання сметани або вершків. Забезпечує хорошу стабільність і високу в'язкість продуктів на основі сметани (вершків): кремів, десертів, морозива, а також соусів. Вміст пакету додати в загущувану суміш і збити міксером. Одного пакета досить для згущення і придання кремоподібного стану 250-400 мл продукту.