Укр Рус

Плачинда по-румунськи: простий пиріг-рулет з тіста філо із гарбузовою начинкою

NV Food Випічка Пироги
35 хв готування 15 хв пiдготовки 8 порцiй
nataliamylova/depositphotos
NV Foodie
Цей простий рулет з тіста філо чудово поєднується з ніжною начинкою з гарбуза та відмінно смакує з ранковою кавою.
Плачинда — молдавський, румунський та український вид пирога у вигляді круглого (іноді квадратного) коржика з начинкою. Як начинка використовується нарізана соломкою капуста, бринза, сир із зеленню, сир солодкий, сир солоний, картопля, нарізане дрібними кубиками м'ясо, гарбуз, яблука. Пропонуємо приготувати плачинду з гарбузовою начинкою.
Порцій8
Енергетична цінність214 ккал
Бiлки2.3 г
Жири16.3 г
Вуглеводи22 г

Інгредiєнти:

Гарбуз 500 г
Цукрова пудра 70 г
Тісто філо (юфка) 5 листів
Масло вершкове 73% 125 г
Кориця 1 ч.л.

Приготування

Крок 1 - Готуємо начинку:

Очистіть гарбуз і натріть м'якоть. Змішайте тертий гарбуз з цукром і корицею. У каструлі розтопіть 50 грам вершкового масла, а потім додайте гарбузову суміш. Дайте йому кипіти на повільному вогні приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть каструлю з вогню і дайте гарбузу охолонути. 

Крок 2 - Формуємо пиріг:

Тим часом розтопіть решту вершкового масла. Викладіть перший шар філо тіста і змастіть розтопленим маслом. Додайте другий лист філо зверху та повторіть процес. Покладіть холодну гарбузову суміш на середину тіста філо, заправте кінці, а потім скрутіть. Змастіть булку вершковим маслом і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин – або до золотистої скоринки.

Крок 3 - Охолоджуємо і прикрашаємо пиріг:

Дайте гарбузовому пирогу повністю охолонути, перш ніж нарізати його. Прикрашаємо цукровою пудрою за бажанням.

NV Foodie

Для декору плачинди можна використовувати цукрову пудру за бажанням.