Кориця

Кориця може підтримувати регуляцію рівня цукру в крові та полегшувати травний дискомфорт, тому ми попросили зареєстрованого дієтолога Джо Левіна дослідити науку, яка стоїть за цією популярною спецією. Улюблена домашня спеція, кориця колись використовувалася як валюта. Вона має приємний смак і теплий запах, що робить її популярною в кулінарії, особливо в солодкій випічці та каррі. Корицю отримують з внутрішньої кори невеликого вічнозеленого дерева, кору зчищають і кладуть на сонце для сушіння, де вона скручується в рулони, відомі як палички кориці. Кориця також доступна у вигляді порошку.

Поживна цінність

Одна чайна ложка (3 г) кориці (меленої) забезпечує: 7 ккал / 31 кДж 0,1 г білка 2г вуглеводів 1,6 г клітковини 

Чим кориця корисна для здоров'я

Має протизапальну дію

Як і інші спеції, кориця містить рослинні сполуки, які називаються поліфеноли, що мають захисні, антиоксидантні властивості. Саме ці сполуки забезпечують багато переваг кориці для здоров'я, а також підтримують її роль як консерванту при приготуванні їжі. Вона має протизапальну дію Ці ж антиоксидантні сполуки сприяють протизапальній дії кориці. З віком це може бути корисно, оскільки процес хронічного запалення бере активну участь у прогресуванні багатьох вікових захворювань.

Має антибактеріальні властивості

Вважається, що кориця має багато лікувальних і заспокійливих властивостей, і часто використовується в китайській фітотерапії. Характерний запах і смак кориці походить від ефірних олій, що містяться в корі, які називаються коричним альдегідом. Коричний альдегід корисний для захисту від бактеріальних і грибкових інфекцій.

Може мати противірусні властивості

Деякі дослідження показують, що кориця може також захищати від певних вірусів, включаючи грип та лихоманку Денге, що переноситься комарами.

Вона може допомогти знизити рівень цукру в крові та зменшити ризик розвитку діабету 2 типу

Кориця має репутацію продукту, що допомагає контролювати рівень цукру в крові. Схоже, вона робить це за допомогою різних механізмів, в тому числі контролюючи кількість глюкози, яка потрапляє в кров. Випробування на людях є багатообіцяючими і припускають, що кориця може мати помірний вплив на зниження рівня цукру в крові натще у діабетиків з поганим контролем рівня цукру в крові.

Може покращити чутливість до інсуліну

Інсулін - це гормон, який бере участь у транспортуванні цукру з крові до клітин, де він нам потрібен, а це означає, що він відіграє важливу роль у регулюванні нашого метаболізму та рівня енергії. З віком ми можемо стати стійкими до дії інсуліну, що може порушити баланс цукру в крові і з часом призвести до діабету 2 типу. Хоча потрібні додаткові дослідження, схоже, що екстракти кориці імітують дію інсуліну і потенційно знижують ризик розвитку інсулінорезистентності.

Кориця може бути корисною для старіючого мозку

Такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, стають все більш поширеними з віком і, як правило, викликані прогресуючим погіршенням стану клітин мозку. При хворобі Альцгеймера накопичення білкових фрагментів у мозку сповільнює мислення та пам'ять людини. Кориця містить дві сполуки, які, схоже, гальмують накопичення цих білків. Більшість цих доказів отримані в результаті досліджень на тваринах і в пробірках, тому нам ще багато чого належить дізнатися про те, як цей ефект може бути корисним для нас.