Масло вершкове несолоне

Солоне та несолоне вершкове масло

Різниця між цими двома видами вершкового масла, очевидно, полягає в солі. Несолоне масло складається з вершків, тоді як до солоного додають трохи солі, хоча її кількість варіюється від бренду до бренду. Оскільки сіль є консервантом, солоне масло довше зберігається в холодильнику - зазвичай близько п'яти місяців, тоді як несолоне зазвичай зберігається близько трьох. Крім того, це означає, що коли ви відвідаєте супермаркет, швидше за все, несолоне масло буде трохи свіжішим.

Несолоне вершкове масло найчастіше використовується в рецептах випічки. Несолоне масло має дуже нейтральний, вершковий смак — чудова основа для багатьох видів випічки. У випічці точні вимірювання є ключовим фактором для досягнення правильного смаку та текстури. Це стосується навіть невеликих кількостей інгредієнтів, таких як сіль. Оскільки ви не можете бути впевнені в точному вмісті солі в кожному сорті вершкового масла, рецепти випічки, як правило, складаються з урахуванням несолоного масла, а потім вимагають додавання певної кількості солі.

Це означає, що незалежно від того, чи використовуєте ви європейське вершкове масло, чи звичайне, чи будь-яку іншу марку — якщо воно несолоне, рецепт вийде однаковим. Загалом, якщо ви бачите рецепт випічки, в якому вказано невизначений тип вершкового масла та солі, можна з упевненістю припустити, що вам слід обрати несолоне вершкове масло. В Україні рідко виникає питання, яке масло краще, адже у нас солона версія непопулярна. Здебільшого у супермаркетах ми бачимо солодковершкве масло, а інші види ще потрібно пошукати. Однак, в інших країнах варто бути пильним — для домашнього використання на бутербродах чи у смаженні беруть саме солоне.