Сіль
Ідея, що певні аспекти нашої дієти є здоровими чи ні, часто супроводжується великою плутаниною. Сіль сміливо потрапляє в категорію, яка збиває з пантелику більшість людей!
Я пам'ятаю, як вперше задумався про сіль у своїй стоматологічній практиці. Сіль може мати багато переваг для порожнини рота. То чи корисна сіль?
Полоскання солоною водою - один із моїх улюблених натуральних засобів для тих, хто має захворювання ясен, інфекції, виразки або рани в роті. Полоскання солоною водою сприяють загоєнню і знімають запалення тканин, що робить їх особливо корисними після чищення зубів.
Ви навіть можете використовувати солону воду для щоденного догляду. Солона вода допомагає підлужувати рот, що чудово підходить для балансування pH порожнини рота і для загального здоров'я вашого мікробіома порожнини рота. Хоча немає жодних сумнівів у тому, чи корисна сіль для гігієни порожнини рота, решта вашого тіла - це зовсім інша історія.
Чи справді сіль шкідлива для організму?
Сіль відігравала важливу роль у приготуванні їжі наших предків протягом тисяч років. Однак в останні кілька десятиліть сіль перетворилася на свого роду лиходія, оскільки її пов'язують із гіпертонією та хворобами серця.
Уявлення про те, що дієта з низьким вмістом солі корисна для нас, виникло близько 200 років тому і ґрунтувалося на помилковій науці. Лікарі знали тоді, що наші тіла залежать від солі для підтримки балансу кров'яного тиску. Вони вважали, що надмірне споживання солі сприяє високому кров'яному тиску та серцевим захворюванням. Результатом стали масштабні (безуспішні) урядові кампанії, спрямовані на те, щоб змусити людей їсти менше солі.
Однак дослідження показують, що ця фундаментальна теорія не така однозначна, як ми колись думали. Метааналіз понад 6250 пацієнтів показав, що немає ніякого фактичного зв'язку між споживанням солі, високим кров'яним тиском і ризиком серцевих захворювань. Як і багато хто з наших рекомендацій з харчування, наші переконання щодо солі необхідно переглянути.
Симптоми дефіциту солі та обмеження її споживання
Якщо ви не отримуєте достатньо солі, це може спричинити проблеми з вашим тілом і здоров'ям. Ось кілька ознак дефіциту солі через обмеження солі:
Зниження гідратації, особливо у спортсменів
М'язові судоми
Головні болі
Слабкість
Дратівливість
Навіщо організму потрібна сіль?
Ми звикли думати, що наш організм не дуже добре регулює рівень солі. Наприклад, вважалося, що якщо ви їсте більше солі, ви відчуваєте спрагу і п'єте більше води, що призводить до зниження рівня натрію в організмі.
Однак дослідження показують, що сіль має багато переваг для організму, включно зі збільшенням збереження води в організмі та зменшенням спраги - ймовірно, протилежне тому, що ви могли припустити. Це означає, що ваш організм може розставляти пріоритети щодо рівня солі, що, як було показано, допомагає керувати метаболізмом у позитивному ключі.
Який вид солі найкорисніший?
Існує чотири поширених види солі.
Кухонна сіль
Морська сіль
Гімалайська рожева кам'яна сіль
Кельтська сіра морська сіль
Важливо розрізняти натуральну сіль і столову сіль. Столова сіль здебільшого складається з хлориду натрію і піддається інтенсивній обробці. Натуральні солі поставляються в повній, цільній формі. Прикладами натуральних солей є морська сіль і рожева гімалайська кам'яна сіль.
Завжди вибирайте натуральну сіль і намагайтеся уникати оброблених сортів кухонної солі.
Яка сіль найкраща?
Звичайна натуральна морська сіль містить невелику кількість природного йоду, хоча й не так багато, як йодована кухонна сіль. Вона, як правило, набагато менш очищена, ніж кухонна сіль, і випускається як у дрібному, так і у великому вигляді. Морська сіль містить набагато більше корисних мінералів і має кращий смак для більшості людей.
Рожева гімалайська кам'яна сіль багата на мінерали, що містять усі 84 основні мікроелементи, необхідні вашому організму. Рожева сіль може допомогти в багатьох функціях організму, як-от зменшення м'язових спазмів, поліпшення рівня цукру в крові та підтримання здорового pH у ваших клітинах.
Кельтська морська сіль - це неочищена, необроблена сіль, видобута з чистих прибережних вод регіону Геранд у Бретані, Франція. Ця сіра морська сіль, що містить необроблені мінерали, які утворюються природним чином, збирається традиційними кельтськими методами з використанням палудієра, ремісничого солевидобувача.
Яка сіль вважається якісною?
Сіль хорошої якості міститиме всі додаткові елементи. Такі різновиди, як гімалайська сіль або кельтська морська сіль, зберігають всі інші інгредієнти солі, які приносять користь для здоров'я, яку ви просто не отримаєте від кухонної солі. Сіль кельтська морська містить більше мінералів, ніж гімалайська, і навіть містить слідові кількості йоду, природно.
Яку сіль найкраще використовувати для приготування їжі?
Зазвичай більшість солей мають однаковий смак, якщо тільки вони не містять великої кількості мікроелементів. Якщо ви виявили дивний присмак у солі, спробуйте змінити марку, оскільки вона може бути забруднена.
5 переваг додавання натуральної солі у ваш раціон
Маючи це на увазі, ось п'ять переваг солі у вашій їжі.
1. Допомагає вам уникнути зневоднення
Щоб залишатися більш гідратованим, вашому організму необхідний тонкий баланс натрію і калію. Це відбувається тому, що вода у вашому організмі слідує за натрієм, тому, якщо у вас його забагато, ваш організм буде утримувати воду. Калій працює над тим, щоб збалансувати це, тому морська сіль є набагато кращою, ніж хлорид натрію або кухонна сіль. Морська сіль, така як кельтська або рожева гімалайська, містить як натрій, так і калій, що допомагає збалансувати ваші рівні природним чином.
2. Сприяє хорошому здоров'ю судин
Що стосується конкретно морської солі, то вона насправді чинить захисну дію проти серцевих захворювань. Знову ж таки, важливо розрізняти морську сіль і кухонну сіль, яка набагато менш корисна через відсутність у ній мінерального профілю. Висновки про те, як морська сіль допомагає маркерам серцевих захворювань, прямо суперечать багаторічним рекомендаціям проти солі в дієтах - важливо тільки, який тип солі ви використовуєте.
3. Балансує електроліти і запобігає м'язовим спазмам.
Морська сіль - відмінне джерело електролітів, яке, як було показано, запобігає м'язовим спазмам під час вправ. Морська сіль містить натрій, магній, калій і кальцій, всі з яких вам потрібні для оптимального здоров'я. Ці мінерали мають надходити з вашого раціону, оскільки ваш організм не може їх виробляти. Без достатньої кількості електролітів ви можете відчувати нерегулярне серцебиття, втому, нудоту і навіть судоми.
4. Підтримує здоров'я нервової системи.
Натрій регулює потік води по всьому тілу, що має вирішальне значення для здорової нервової системи. Крім того, вода вашої нервової системи потребує солі для електричної провідності, щоб відправляти й отримувати сигнали нервової системи. Як і у випадку з іншими функціями організму, вашому мозку необхідний правильний баланс натрію з іншими електролітами, тому морська сіль - набагато кращий варіант, ніж кухонна сіль.
5. Покращує сон
Коли ви читаєте про сіль і сон, спочатку здається, що існують суперечливі повідомлення. Але якщо ви звернете пильну увагу, ви зрозумієте, що порада не їсти сіль перед сном стосується столової солі й оброблених продуктів, які можуть спричинити незбалансовану кількість натрію в організмі. Вважається, що морська сіль покращує сон, оскільки містить багато корисних електролітів для регуляції гормонів.
Коли ви міняєте свою кухонну сіль на натуральну, ви можете виявити, що ви краще спите, менше відчуваєте спрагу, голод і більше задоволені, коли їсте. Також важливо переконатися, що ви отримуєте достатньо солі щоразу, коли ви займаєтеся спортом, тому що ваше тіло виділяє її з потом. Для тих, хто займається високоінтенсивними видами спорту або бере участь у змаганнях, вони роблять соляні таблетки для кращої регідратації.
