Вино червоне сухе

Помірне споживання червоного вина може мати деякі переваги для здоров’я. Але щоденне вживання також може мати негативні наслідки. Дослідження неодноразово показували, що помірне споживання червоного вина, здається, знижує ризик кількох захворювань, у тому числі хвороб серця. Однак існує тонка межа між помірним і надмірним споживанням.

Що таке червоне вино і як воно виготовляється?

Червоне вино виготовляється шляхом дроблення та бродіння цілих ягід винограду темного кольору. Існує багато видів, які відрізняються за смаком і кольором. Поширені сорти включають Шираз, Мерло, Каберне Совіньон, Піно Нуар і Зінфандель. Сухе червоне вино - таке, що не містить доданого цукру. Вміст алкоголю зазвичай становить 12-15%. Доведено, що вживання червоного вина в помірних кількостях має користь для здоров’я. В основному це пов’язано з високим вмістом потужних антиоксидантів.

Французький парадокс

Ця фраза стосується спостереження про те, що французи мають низький рівень серцевих захворювань, незважаючи на споживання великої кількості насичених жирів і холестерину. Деякі експерти вважали, що червоне вино є дієтичним засобом, який захищає населення Франції від шкідливого впливу цих поживних речовин. Однак нові дослідження показали, що харчовий холестерин і насичені жири не викликають серцевих захворювань, якщо їх споживати в розумних кількостях. Справжня причина міцного здоров’я французів, ймовірно, полягає в тому, що вони їдять більше цілісної їжі та ведуть загалом більш здоровий спосіб життя.

Містить рослинні сполуки та антиоксиданти, включаючи ресвератрол

Виноград багатий багатьма антиоксидантами. До них відносяться ресвератрол, катехін, епікатехін і проантоціанідини. Вважається, що ці антиоксиданти, особливо ресвератрол і проантоціанідини, відповідають за його користь для здоров’я. Проантоціанідини можуть зменшити окисне пошкодження в організмі, допомогти запобігти хворобам серця та раку. Ресвератрол міститься в шкірці винограду. Він виробляється в деяких рослинах у відповідь на пошкодження або травму. Цей антиоксидант пов’язують із багатьма перевагами для здоров’я, включаючи боротьбу із запаленням і згортанням крові, а також зниження ризику серцевих захворювань і раку. Ресвератрол також може подовжити життя піддослідних тварин. Однак вміст в червоному вині досить низький. Вам доведеться споживати кілька пляшок на день, щоб досягти кількості, використовуваної в дослідженнях на тваринах. Це не рекомендується зі зрозумілих причин.

Може знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та ранньої смерті

Невелика кількість червоного вина пов’язана з більшою користю для здоров’я, ніж будь-який інший алкогольний напій. Ці переваги виникають, коли є частиною здорового харчування, такого як середземноморська дієта. Здається, існує J-подібна крива, яка пояснює зв’язок між споживанням вина та ризиком серцевих захворювань. Люди, які випивають приблизно 150 мл червоного вина на день, помірно знижують ризик у порівнянні з людьми, які не п’ють. Однак більш високе споживання різко підвищує ризик серцевих захворювань. Вживання невеликих кількостей червоного вина може знизити ризик серцевих захворювань, допомагаючи зберегти «хороший» холестерин ЛПВЩ у крові. Окислювальне пошкодження та окислення «поганого» холестерину ЛПНЩ також можуть бути зменшені до 50%. 

Інші переваги червоного вина для здоров’я

Червоне вино пов’язують з кількома іншими перевагами для здоров’я, багато з яких пов’язані з його потужними антиоксидантами.

• Зменшення ризику деменції: вживання 1–2 склянок вина на день пов’язано зі зниженням ризику деменції та хвороби Альцгеймера.
• Зниження ризику депресії. Дослідження людей середнього та літнього віку показало, що ті, хто випивав 2–7 келихів вина на тиждень, мали менше шансів впасти в депресію.
• Зниження резистентності до інсуліну: вживання 2 склянок на день звичайного або безалкогольного червоного вина протягом 4 тижнів може зменшити резистентність до інсуліну.
• Зменшення ризику зараження COVID-19: нещодавнє дослідження показало, що червоне та кріплене вино відіграють певну роль у захисті піддослідних від зараження COVID-19, тоді як пиво та алкогольні напої збільшують ризик.