Вустерський соус

Вустерський соус - це рідка приправа на основі ферментованого оцту. Його смак базується на інгредієнтах, які включають тамаринд, оцет, соєвий соус, перець, цибулю-шалот, гвоздику, часник тощо. Перед розливом у пляшки витримується щонайменше 2 місяці. 

Поживна цінність вустерського соусу:

Cоус не є важливим джерелом вітамінів та мінералів. При використанні в рецептах, таких як рагу, супи або соуси, на всю страву використовується від кількох до однієї столової ложки. Отже, розмір порції відносно невеликий, враховуючи, що це дуже концентрований, потужний смак.

На п'ять грамів вустерського соусу міститься:

• Калорії: 3.9
• Жир: 0
• Натрій: 65 мг
• Вуглеводи: 1 г
• Клітковина: 0
• Цукор: 0.5 г
• Білки: 0 
  

Хоча вустерський соус і не є значним джерелом поживних речовин, він містить незначну кількість деяких необхідних вітамінів і мінералів. Зокрема вітаміну С, заліза, цинку, міді та калію. Вустерський соус містить натрій, коли його додають у страви або використовують як соус для занурення. Він містить 69 мг натрію на чайну ложку. 

Користь для здоров'я:

Може сприяти кровотворенню

Дітям, підліткам і жінкам дітородного віку важко задовольнити свої щоденні потреби в залізі. Залізо - важливий мінерал, який відіграє життєво важливу роль у виробництві червоних кров'яних тілець. Хоча 1 столова ложка вустерського соусу не є значним джерелом заліза, вона містить 0,8 міліграма, що відповідає приблизно 5% добової норми.

Може підтримати здоров'я імунної системи

Раціон забезпечує імунну систему необхідними поживними речовинами, щоб вона могла функціонувати якнайкраще. Вітамін С і цинк - це дві поживні речовини, які підтримують здоров'я імунної системи.

Може бути корисним для очей

Вустерський соус містить невелику кількість лютеїну і зеаксантину - каротиноїдів, які містяться переважно в сітківці очей. Додавання у свій раціон більшої кількості джерел лютеїну та зеаксантину може захистити вас від вікової дегенерації жовтої плями - стану, при якому речі виглядають нечіткими або розмитими, коли ви дивитеся прямо на них.

Слугує низькокалорійним підсилювачем смаку

Вустерський соус підсилює смак без великої кількості калорій. Він особливо корисний у приготуванні пікантного маринаду або м'ясного соусу.

Може підтримати здоров'я серця

Вустерський соус є нежирною приправою і є хорошим вибором для людей, які шукають способи додати смаку їжі без додавання жиру. Хоча традиційний соус є продуктом з високим вмістом натрію, ви можете використовувати варіанти з низьким вмістом натрію, щоб зменшити його споживання і підвищити користь для здоров'я від цієї пікантної приправи. Стандартна порція вустерського соусу з низьким вмістом натрію містить близько 60 міліграмів натрію або третину від кількості, що міститься в традиційних версіях.