Зелена цибуля
Зелена цибуля, також відома як шніт-цибуля або Allium schoenoprasum, - це ароматна рослина, яка сприяє підтримці нормального артеріального тиску, допомагає в процесі зниження ваги, покращує здоров'я очей, уповільнює процеси старіння і зміцнює імунітет.
Зелена цибуля багата на сапоніни, бета-каротин, клітковину і вітамін C. Ці поживні речовини та біоактивні сполуки мають антиоксидантні, насичені та протизапальні властивості.
Її можна придбати в пучках, як самостійно, так і разом із петрушкою або коріандром. Зелену цибулю можна вживати як у свіжому вигляді, так і в складі різноманітних страв: супів, омлетів, соусів чи рису.
Корисні властивості зеленої цибулі:
Регуляція артеріального тиску
Калій у зеленій цибулі сприяє розширенню артерій, полегшуючи циркуляцію крові, що допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск. Крім того, калій допомагає виводити надлишок натрію з організму, що також позитивно позначається на тиску.Зниження ваги
Зелена цибуля багата на клітковину, що збільшує час перетравлення їжі та сприяє відчуттю ситості, запобігаючи переїданню. Однак, для досягнення результату вона має бути частиною здорового способу життя і збалансованого харчування.Уповільнення процесів старіння
Вітаміни та каротиноїди, як-от бета-каротин, вітамін A, лютеїн і зеаксантин, присутні в зеленій цибулі, допомагають сповільнити старіння шкіри, захищаючи її від ушкоджень, спричинених вільними радикалами й ультрафіолетовим випромінюванням. Вітамін C, присутній у цибулі, бере участь у синтезі колагену, що допомагає підтримувати шкіру пружною та еластичною.Боротьба із закрепами
Високий вміст клітковини в зеленій цибулі допомагає збільшити об'єм випорожнень і стимулювати природні процеси дефекації, сприяючи регулярному випорожненню кишечника.Зниження рівня холестерину
Антиоксиданти, що містяться в зеленій цибулі, такі як флавоноїди та сапоніни, допомагають знижувати рівень ЛПНЩ холестерину в крові, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.Підтримка здоров'я очей
Лютеїн і зеаксантин, що містяться в зеленій цибулі, захищають очі від ушкоджень, спричинених ультрафіолетовим випромінюванням і синім світлом, що допомагає запобігти розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями.Профілактика діабету
Клітковина в зеленій цибулі уповільнює засвоєння вуглеводів, що сприяє регуляції рівня глюкози в крові та допомагає запобігати розвитку діабету.Зміцнення імунітету
Завдяки високому вмісту вітаміну C, флавоноїдів і бета-каротину, зелена цибуля підтримує імунну систему, допомагаючи організму боротися з вірусами, бактеріями і грибками.Профілактика остеопорозу
Зелена цибуля багата на вітамін K, який необхідний для синтезу остеокальцину - білка, що бере участь у зміцненні кісткової тканини і профілактиці остеопорозу.Лікування анемії
Зелена цибуля сприяє засвоєнню заліза, завдяки високому вмісту вітаміну C, що допомагає в лікуванні анемії, покращуючи синтез гемоглобіну.
Види зеленої цибулі:
Зелена цибуля буває двох видів: шніт-цибуля (Allium schoenoprasum) і валлійська цибуля (Allium fistulosum). Перша має ширші стебла і використовується в рецептах, таких як супи, омлети та рисові страви. Друга, більш тонка і ніжна, частіше використовується для прикрашання страв і приготування соусів.
