Укр Рус

Сухое болгарское варенье: лучший осенний десерт без лишнего сахара и сиропа

NV Food Блюдо Десерты
50 мин приготовления 10 мин подготовке 6 порций
facebook
Сухое болгарское варенье — это необычный десерт, который готовится совсем не так, как привычные варенья.

Здесь не нужно ни кастрюль, ни долгого уваривания сиропа. Все предельно просто: свежие сливы начиняются кусочками грецкого ореха, щедро присыпаются сахаром и специями и отправляются в духовку. При запекании фрукты медленно томятся в собственном соку, пропитываются ароматом корицы и кардамона, а сахар карамелизуется, создавая тонкую сладкую корочку. В результате получается лакомство с ярким вкусом и насыщенным ароматом, где сладость фруктов гармонично сочетается с хрустящей ореховой начинкой и пряной ноткой специй.

Можно делать: абрикосы с миндалем, персики.

Порций6
Энергетическая ценность370 ккал
Белки5 г
Жиры16.8 г
Углеводы55.9 г

Ингредиенты:

Слива 1 кг
Грецкие орехи 150 г
Коричневый тростниковый сахар 200 г
Молотая корица 1 ч.л.
Молотый кардамон ½ ч.л.
Вермут 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. В каждую половинку положите кусочек грецкого ореха.

Шаг 2

Форму для запекания присыпьте частью сахара и выложите сливы срезом вверх. В каждую сливу добавьте немного сахара, затем припудрите сверху смесью корицы и кардамона. При желании сбрызните вермутом.

Шаг 3

Запекайте в духовке при температуре 180 °C 30–40 минут. Воду добавлять не нужно. Оставьте готовое варенье в духовке до утра для более насыщенного вкуса.