Арахис
Удивительно, но арахис на самом деле не относится к семейству ореховых. Он классифицируется как бобовые вместе с такими продуктами, как зеленый горошек, соя и чечевица. Арахис, вероятно, возник в Южной Америке, в Бразилии или Перу. Ученые обнаружили в Южной Америке 3500-летнюю керамику в форме арахиса, а также украшенную арахисом.
Арахис растет под землей как плод арахисового растения. В начале 1800-х годов американцы начали выращивать арахис как коммерческую культуру. В среднем американцы съедают более 6 фунтов арахиса в год. Сегодня 50% арахиса, потребляемого в Соединенных Штатах, потребляется в виде арахисового масла.
Польза для здоровья
Многие считают, что арахис не так питательно ценен, как настоящие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или кешью. Но на самом деле арахис обладает многими из тех же полезных для здоровья свойств, что и более дорогие орехи, и его не следует недооценивать как питательную пищу.
Здоровье сердца
Грецким орехам и миндалю уделялось много внимания как «полезным для сердца» продуктам, учитывая их высокое содержание ненасыщенных жиров . Но исследования показывают, что арахис так же полезен для здоровья сердца, как и более дорогие орехи.
Арахис помогает предотвратить сердечные заболевания , снижая уровень холестерина . Он также может остановить образование небольших тромбов и снизить риск сердечного приступа или инсульта .
Потеря веса
Продукты с большим содержанием белка могут помочь вам чувствовать себя сытыми с меньшим количеством калорий . А среди орехов арахис уступает только миндалю по количеству белка. Исследования показали, что люди, которые включают умеренное количество арахиса в свой рацион, не будут набирать вес от арахиса. На самом деле, арахис может помочь им похудеть.
Более длинная продолжительность жизни
Употребление арахиса также может помочь вам жить дольше. Масштабное исследование показало, что люди, которые регулярно ели любые виды орехов (включая арахис), имели меньшую вероятность умереть по любой причине, чем люди, которые редко ели орехи.
Поскольку исследование было наблюдательным, оно не может доказать, что именно арахис стал причиной более низких показателей смертности, но он определенно с ними связан.
Снижение риска диабета
Арахис — это низкогликемическая пища , что означает, что его употребление не вызовет скачков уровня сахара в крови. Исследования показали, что употребление арахиса может снизить риск диабета 2 типа у женщин.
Уменьшить воспаление
Арахис — хороший источник клетчатки , которая помогает уменьшить воспаление во всем организме, а также помогает пищеварительной системе.
Профилактика рака
Исследования показали, что у пожилых людей употребление арахисового масла может помочь снизить риск развития определенного типа рака желудка , называемого некардиальной аденокарциномой желудка.
Питание
Арахис богат белком, жиром и клетчаткой. Хотя в арахисе может быть много жира, большинство содержащихся в нем жиров известны как «хорошие жиры». Эти виды жиров на самом деле помогают снизить уровень холестерина .
Арахис также является отличным источником:
Питательные вещества на порцию
Порция сырого арахиса (¼ стакана) содержит:
Калории: 207
Белок: 9 грамм
Жиры: 18 граммов
Углеводы: 6 граммов
Белок: 9 грамм
Клетчатка: 3 грамма
Сахар: 1 грамм
На что следует обратить внимание
Хотя арахис и является здоровой пищей, не все могут им наслаждаться. Аллергия на арахис является наиболее распространенной пищевой аллергией в Соединенных Штатах, вызывая большинство всех смертей, связанных с пищевой аллергией.
Легкая аллергия на арахис проявляется такими симптомами, как зудящая крапивница, тошнота или отек лица. Однако тяжелая аллергия на арахис может вызвать опасную для жизни реакцию, известную как анафилаксия . Симптомы анафилаксии включают затрудненное дыхание; изменение бдительности; тошноту; рвоту; судороги; боль в груди; отек языка, лица или губ; сильную сонливость; и чувство головокружения, спутанности сознания или предобморочного состояния.
Если вы испытываете какие-либо неприятные ощущения при употреблении арахиса, важно обратиться к врачу.
Как использовать арахис
Арахис можно есть сырым, бланшированным, жареным, вареным, жареным, порошкообразным или делать из него арахисовое масло. Употребление его с тонкой, бумажной кожурой наиболее полезно с точки зрения питания, так как кожура содержит множество антиоксидантов и фитохимических веществ. Добавить больше арахиса в свой рацион достаточно легко, будь то арахис или арахисовое масло.
Вот несколько способов использования арахиса в различных блюдах:
● Запекайте арахис в печенье или пирогах.
● Приготовьте сэндвич с арахисовым маслом и бананом.
● Добавьте арахисовое масло в хумус.
● Украсьте йогурт арахисом.
● Добавьте арахис в салат.
● Добавляйте арахис в жаркое или блюдо с лапшой.
● Добавьте арахис в смесь для похудения.
● Обмакните спринг-роллы в тайский арахисовый соус.
