Арахіс
Дивно, але арахіс насправді не належить до сімейства горіхових. Він класифікується як бобові разом із такими продуктами, як зелений горошок, соя та сочевиця. Арахіс, імовірно, виник у Південній Америці, в Бразилії або Перу. Вчені виявили в Південній Америці 3500-річну кераміку у формі арахісу, а також прикрашену арахісом.
Арахіс росте під землею як плід арахісової рослини. На початку 1800-х років американці почали вирощувати арахіс як комерційну культуру. У середньому американці з'їдають понад 6 фунтів арахісу на рік. Сьогодні 50% арахісу, споживаного в Сполучених Штатах, споживається у вигляді арахісової олії.
Користь для здоров'я
Багато хто вважає, що арахіс не так поживно цінний, як справжні горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи або кеш'ю. Але насправді арахіс має багато з тих самих корисних для здоров'я властивостей, що й дорожчі горіхи, і його не слід недооцінювати як поживну їжу.
Здоров'я серця
Волоським горіхам і мигдалю приділяли багато уваги як "корисним для серця" продуктам з огляду на їхній високий вміст ненасичених жирів. Але дослідження показують, що арахіс так само корисний для здоров'я серця, як і дорожчі горіхи.
Арахіс допомагає запобігти серцевим захворюванням, знижуючи рівень холестерину. Він також може зупинити утворення невеликих тромбів і знизити ризик серцевого нападу або інсульту.
Втрата ваги
Продукти з великим вмістом білка можуть допомогти вам відчувати себе ситими з меншою кількістю калорій. А серед горіхів арахіс поступається тільки мигдалю за кількістю білка. Дослідження засвідчили, що люди, які включають помірну кількість арахісу до свого раціону, не набиратимуть вагу від арахісу. Насправді, арахіс може допомогти їм схуднути.
Довша тривалість життя
Вживання арахісу також може допомогти вам жити довше. Масштабне дослідження показало, що люди, які регулярно їли будь-які види горіхів (включно з арахісом), мали меншу ймовірність померти з будь-якої причини, ніж люди, які рідко їли горіхи.
Оскільки дослідження було спостережливим, воно не може довести, що саме арахіс став причиною нижчих показників смертності, але він безумовно з ними пов'язаний.
Зниження ризику діабету
Арахіс - це низькоглікемічна їжа, що означає, що його вживання не викличе стрибків рівня цукру в крові. Дослідження показали, що вживання арахісу може знизити ризик діабету 2 типу у жінок.
Зменшити запалення
Арахіс - хороше джерело клітковини , яка допомагає зменшити запалення в усьому організмі, а також допомагає травній системі.
Профілактика раку
Дослідження засвідчили, що в літніх людей вживання арахісової олії може допомогти знизити ризик розвитку певного типу раку шлунка, який називається некардіальною аденокарциномою шлунка.
Харчування
Арахіс багатий на білок, жир і клітковину. Хоча в арахісі може бути багато жиру, більшість жирів, що містяться в ньому, відомі як "хороші жири". Ці види жирів насправді допомагають знизити рівень холестерину.
Арахіс також є відмінним джерелом:
Поживні речовини на порцію
Порція сирого арахісу (¼ склянки) містить:
Калорії: 207
Білок: 9 грамів
Жири: 18 грамів
Вуглеводи: 6 грамів
Білок: 9 грамів
Клітковина: 3 грами
Цукор: 1 грам
На що слід звернути увагу
Хоча арахіс і є здоровою їжею, не всі можуть ним насолоджуватися. Алергія на арахіс є найпоширенішою харчовою алергією в Сполучених Штатах, спричиняючи більшість усіх смертей, пов'язаних із харчовою алергією.
Легка алергія на арахіс проявляється такими симптомами, як свербляча кропив'янка, нудота або набряк обличчя. Однак важка алергія на арахіс може викликати небезпечну для життя реакцію, відому як анафілаксія. Симптоми анафілаксії включають утруднене дихання; зміну пильності; нудоту; блювоту; судоми; біль у грудях; набряк язика, обличчя або губ; сильну сонливість; і відчуття запаморочення, сплутаності свідомості або переднепритомного стану.
Якщо ви відчуваєте будь-які неприємні відчуття під час вживання арахісу, важливо звернутися до лікаря.
Як використовувати арахіс
Арахіс можна їсти сирим, бланшованим, смаженим, вареним, смаженим, порошкоподібним або робити з нього арахісове масло. Вживання його з тонкою, паперовою шкіркою найкорисніше з погляду харчування, оскільки шкірка містить безліч антиоксидантів і фітохімічних речовин. Додати більше арахісу до свого раціону досить легко, чи то арахіс, чи то арахісова олія.
Ось кілька способів використання арахісу в різних стравах:
● Запікайте арахіс у печиві або пирогах.
приготуйте сендвіч з арахісовим маслом і бананом.
додайте арахісове масло в хумус.
прикрасьте йогурт арахісом.
додайте арахіс у салат.
додавайте арахіс у печеню або страву з локшиною.
додайте арахіс у суміш для схуднення.
вмочіть спринг-роли в тайський арахісовий соус.
