Батат (сладкий картофель)

Батат - это крахмалистый, сладкий на вкус корнеплод. Он имеет тонкую коричневую внешнюю кожуру с яркой мякотью - чаще всего оранжевого цвета, но другие разновидности могут быть белыми, фиолетовыми или желтыми.

Питательная ценность

Порция батата(приготовленной на пару) весом 80 г содержит питательные 67 ккал, 0,9 г белка, 0,2 г жира, 16.3 г углеводов, 6.7 г сахара, 280 мг калия, 3012 мкг каротина, 14 мг витамина С.

Чем полезен батат

Полезен для профилактики рака

Хотя не существует суперпродуктов, которые могут предотвратить рак, а определенные факторы не связаны с питанием, существуют доказательства того, что здоровое питание может снизить риск развития заболевания. Фрукты и овощи содержат много антиоксидантов - соединений, которые помогают защитить организм от повреждения. Антиоксиданты в кожуре батата, особенно фиолетовой, могут помочь уменьшить этот процесс окисления, тем самым снижая риск развития рака. Чтобы получить максимум питательных веществ, не чистите его - просто хорошо потрите перед приготовлением.

Полезен для пищеварения

Сладкий картофель содержит много клетчатки, которая, как было доказано, способствует здоровью пищеварительной системы. Большинство исследований до сих пор проводилось на животных, но, похоже, что высокий уровень растительных стеролов(фитостеролов) в сладком картофеле может иметь защитное действие напищеварительную систему и быть полезным для профилактики и лечения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, в том числе вызванной приемом НПВП(нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как ибупрофен).

Способствует регуляции сахара в крови

Умеренное потребление самого батата и его листьев может улучшить регуляцию уровня сахара в крови при диабете 2 типа. Однако для подтверждения этих выводов необходимо больше доказательств из хорошо спланированных исследований.

Полезен для здоровья глаз

Батат богат бета-каротином, именно он придает этому корнеплоду ярко-оранжевый цвет. Когда его есть, организм превращает его в витамин А, который затем используется для формирования светочувствительных рецепторов в глазах. Это важно для ночного зрения и поддержания здоровья глаз.