Батат (солодка картопля)

Харчова цiннiсть на 100 г:

Енергетична цінність90 ккал

Бiлки2 г

Жири0.15 г

Вуглеводи20.7 г

Батат — це крохмалистий, солодкий на смак коренеплід. Він має тонку коричневу зовнішню шкірку з яскравою м’якоттю — найчастіше помаранчевого кольору, але інші різновиди можуть бути білими, фіолетовими або жовтими.

Поживна цінність

Порція батату (приготованої на пару) вагою 80 г містить поживні 67 ккал, 0,9 г білка, 0,2 г жиру, 16.3 г вуглеводів, 6.7 г цукру, 280 мг калію, 3012 мкг каротину, 14 мг вітаміну С.

Чим корисний батат

Корисний для профілактики раку

Хоча не існує суперпродуктів, які можуть запобігти раку, а певні фактори не пов’язані з харчуванням, існують докази того, що здорове харчування може знизити ризик розвитку захворювання. Фрукти та овочі містять багато антиоксидантів — сполук, які допомагають захистити організм від пошкодження. Антиоксиданти в шкірці батату, особливо фіолетової, можуть допомогти зменшити цей процес окислення, тим самим знижуючи ризик розвитку раку. Щоб отримати максимум поживних речовин, не чистіть його — просто добре потріть перед приготуванням.

Корисний для травлення

Солодка картопля містить багато клітковини, яка, як було доведено, сприяє здоров’ю травної системи. Більшість досліджень досі проводилася на тваринах, але, схоже, що високий рівень рослинних стеролів (фітостеролів) у солодкій картоплі може мати захисну дію на травну систему і бути корисним для профілактики та лікування виразки дванадцятипалої кишки та шлунка, в тому числі спричиненої прийомом НПЗП (нестероїдних протизапальних препаратів, таких як ібупрофен).

Сприяє регуляції цукру в крові

Помірне споживання самого батату та його листя може покращити регуляцію рівня цукру в крові при діабеті 2 типу. Однак для підтвердження цих висновків необхідно більше доказів з добре спланованих досліджень.

Корисний для здоров'я очей

Батат багатий на на бета-каротин, саме він надає цьому коренеплоду яскраво-помаранчевого кольору. Коли його їсти, організм перетворює його на вітамін А, який потім використовується для формування світлочутливих рецепторів в очах. Це важливо для нічного зору та підтримки здоров’я очей.