Белая репа

Когда в последний раз вам хотелось репы? Никогда? Достаточно справедливо. По сравнению со своими собратьями — кудрявой капустой , цветной капустой , рукколой и белокочанной капустой — репа не является постоянным блюдом в большинстве меню. Но у нее есть профиль здоровья, который делает ее достойной внимания.

Репа — один из самых старых и выносливых овощей. Она росла в диком виде в Сибири, когда по земле бродили динозавры, и получила раннюю репутацию еды для бедняков и сельскохозяйственных животных.

Сегодня многие люди не узнают репу, если увидят или попробуют ее. Чаще всего ее путают с брюквой, которая является помесью репы и капусты.

Итак, вот вам репа - это корнеплод семейства крестоцветных (Brassicacae) горчичных растений. Его можно собирать весной и осенью. Самая распространенная репа светло-фиолетовая сверху и белая снизу, но существует более 30 видов с различными формами и цветами. Некоторые из них сладкие, как морковь, а другие больше похожи на картофель.

В отличие от большинства других овощей, вы можете есть как корень репы, так и листовую зелень, прикрепленную к верхушке. Они оба полезны для вас.

Польза для здоровья

В одной средней репе содержится 233 мг калия. Этот минерал нужен организму практически для всего, включая помощь нервам в передаче сигналов и поддержание мышц и сердца в хорошей рабочей форме. Если его недостаточно, вы подвергаетесь риску гипертонии , инсульта , камней в почках , ломкости костей и высокого уровня сахара в крови .

Репа также имеет множество других преимуществ.

Профилактика рака . Репа содержит глюкозинолаты — растительные химические вещества, которые могут помочь предотвратить все виды рака, от рака груди до рака простаты .

Здоровье глаз . Репа богата антиоксидантом лютеином . Это сохраняет здоровье глаз и предотвращает такие проблемы, как дегенерация желтого пятна и катаракта .

Здоровье костей. Молочные продукты — не единственный способ укрепить кости и оставаться на шаг впереди остеопороза, ослабляющего кости . Репа содержит значительное количество кальция , который также помогает сердцу, мышцам и нервам.

Риски и предупреждения

Некоторые проблемы со здоровьем и лекарства несовместимы с репой. Обратитесь к врачу, если:

Вам нужен анализ кала на скрытую кровь . Репа, брокколи и некоторые другие фрукты и овощи могут дать вам ложноположительный или ложноотрицательный результат этого теста, который ищет скрытую кровь в вашем стуле.

Ваша кровь сворачивается слишком быстро. Если у вас есть определенные заболевания, слишком много ботвы репы, которая богата витамином К , может привести к тому, что ваша кровь будет сворачиваться быстрее, чем обычно.

У вас заболевание почек. Ваши почки удаляют избыток калия из вашего тела. Если они работают плохо, в вашей системе может быть слишком много калия. Это вызывает учащенное сердцебиение и проблемы с мышцами, такие как слабость, судороги или скованность.

Как приготовить репу

Хорошая репа — это маленькая репа. Большие репы, как правило, горькие. Ищите репу, которая на ощупь твердая и без пятен.

Дома отрежьте корень и основание листьев. Не мойте их, пока не будете готовы есть. Они хранятся в холодильнике до недели.

Очистите репу от кожуры , если это не молодая репа.

Репа невероятно универсальна как в сыром, так и в приготовленном виде:

• Отварите или приготовьте на пару репу и добавьте ее в картофельное пюре, чтобы получить дополнительные витамины и минералы.

• Натрите их сырыми и добавьте в салаты или шинкованную капусту.

• Запекайте их с другими корнеплодами, такими как морковь и батат , и раскройте их естественную сладость.

• Замените зелень репы шпинатом или листовой капустой и обжарьте их с чесноком, оливковым маслом и лимоном.

• Маринуйте репу и ее зелень, чтобы получить полезные для кишечника пробиотики .