Ванильный экстракт

Ванильный экстракт - один из самых распространенных ингредиентов на любой кухне. Он используется для ароматизации выпечки, молочных продуктов и десертов, и, как известно, является обязательным продуктом. Использование чистого ванильного экстракта лучше, чем использование искусственных ароматизаторов, поскольку он является более здоровым и менее вредным.

Экстракт ванили изготавливается из семян тропической орхидеи под названием ваниль планифолия. Растение ванили происходит из Центральной Америки, но его можно выращивать в любой точке мира с умеренными температурами, например, на Мадагаскаре. Выращивание ванили является очень трудоемким. Растению ванили требуется три года, чтобы достичь зрелости, и в течение этого времени фермеры должны вручную опылять каждый цветок до того, как он раскроется. Экстракт ванили получают путем замачивания ванильных бобов в нейтральном спиртовом растворе. Спирт экстрагирует вкус и аромат ванильных бобов. Полученную жидкость затем уменьшают до минимального содержания алкоголя, а затем разбавляют сиропом из тростникового сахара.

Жидкий экстракт ванили - популярная вкусовая добавка, используемая в кулинарии. Чаще всего его используют в выпечке, но он также подходит для несладких блюд и напитков. Вы можете использовать его в любом изысканном блюде, от тортов и печенья до пирогов и пирожных, или даже просто сбрызнуть им пиалочку с мороженым Чаще всего натуральный ванильный экстракт используют для усиления вкуса выпечки.

Если вы готовите маффины или кексы, добавление нескольких капель ванильного экстракта придаст им дополнительный вкус и аромат. Это отличное дополнение к любому рецепту выпечки, где вы хотите, чтобы пища имела насыщенный вкус без добавления жира или сахара. Кроме того, натуральная ваниль - отличный способ добавить аромат алкогольным напиткам и фруктовым сокам. Использовать ванильный экстракт можно по-разному. Самый распространенный метод - смешать его с водой или другими жидкостями перед добавлением в рецепт. Это разбавляет содержание алкоголя в напитке, позволяя людям, которые не любят алкоголь, также наслаждаться им. Вы также можете добавлять ванильный экстракт в соки или смузи. Он добавит вкусной нотки. Он также идеально подходит для добавления глубины кофейным напиткам, таким как капучино или латте.

Можно заметить, что именно экстракт чаще используют в иностранных рецептах. Так делают из-за большей концентрации вкуса в экстракте чем в других производных продуктах. Например, ванилин или сахар почти не встретить, ведь это дополнение содержит больше калорий и меньше самой ванили, которая и была нужна. Преимущество экстракта также в хранении. Если стручок не такой долговечный, то именно эта эссенция простоит дольше, и ее проще хранить.