Карп

Это вид пресноводной рыбы, которыйдостаточно популярен в кулинарии. Карпа можно приобрести в виде свежих или замороженных кусочков. Это однозначно облегчает приготовление рыбного блюда, но все же многие выбирают традиционную живую рыбу. Из-за того, что карпа разводят в водоемах, он часто имеет характерный, мутный аромат и не всем он нравится. Кроме того, карп имеет крупные кости, что отпугивает людей, которые боятся подавиться или пораниться.

Питательная ценность карпа

Карп по большей части состоит из воды, а его основным макроэлементом является белок, который составляет около 18% продукта. Это рыба с высоким содержанием жира (7%), а ее энергетическая ценность составляет около 160 ккал на 100 г продукта.

Польза карпа для здоровья

Содержит витамины и полезные микроэлементы

Карп также содержит другие питательные вещества, такие как калий, кальций, железо, жирорастворимые витамины и витамины группы В. Хотя карп является источником важных для питания полиненасыщенных жирных кислот, количество омега-3 жирных кислот пропорционально мало, и они являются самым ценным компонентом рыбы. Подобное содержание этих жирных кислот можно найти, например, в легкодоступном в любое время года минтае, который является нежирным видом рыбы и поэтому имеет гораздо меньше калорий, чем карп.

Полезен для здоровья сердца

Правильное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот является важным в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В рационе многих людей количество омега-6 жирных кислот обычно пропорционально высокое, что ограничивает преимущества потребления омега-3 жирных кислот.В 100 граммах съедобного карпа содержится 4,1 грамма липидов, 0,09 мг витамина В2, 17,6 грамма белка, 25 мг витамина А.

Полезен для мозга и зрения

Омега-3 докозагексаеновая кислота, содержащаяся в рыбе, особенно важна для развития мозга и глаз.

Полезен для психического здоровья

Легкое психическое ухудшение с возрастом считается нормой, но также существуют серьезные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера. Многие исследования подтверждают, что люди, которые едят больше рыбы, имеют меньшие темпы психических нарушений.