Красный перец чили свежий

Чили и соусы на его основе набрали популярность за последние сто лет и теперь являются привычными в множестве блюд. Однако, чили — далеко не новое открытие, ведь его используют в кулинарии уже на протяжении многих веков. В жарких регионах мира перцы изначально добавляли в пищу, чтобы предотвратить ее порчу. Основной активный компонент чили — капсаицин, который не только придает перцу остроту, но и обладает антибактериальными свойствами, что помогает сохранять продукты.

Польза чили для здоровья

Польза чили очень разнообразна и включает улучшение метаболизма, что способствует сжиганию жира и снижению веса при сочетании с физическими упражнениями и здоровым образом жизни. Антимикробные свойства чили помогают предотвратить пищевые отравления, уничтожая широкий спектр бактерий.

Укрепление иммунной системы

Чили укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витаминов С и А, необходимых для ее нормальной работы. Капсаицин также способствует очищению дыхательных путей, а его антибактериальные и противогрибковые свойства делают чили ценным дополнением к рациону.

Снижение риска развития диабета

Добавление чили в пищу может снизить риск развития диабета 2 типа, стимулируя выработку инсулина и помогая регулировать уровень сахара в крови. Витамин А, содержащийся в чили, поддерживает здоровье глаз, особенно при плохом освещении, и защищает слизистые оболочки.

Польза для кожи и волос

Благодаря высокому содержанию витамина С, чили улучшает состояние кожи и волос, способствует выработке коллагена и борется с морщинами. В сочетании с оливковым маслом чили помогает восстановить естественный блеск волос.

Поддержка кроветворной функции

Чили способствует образованию красных кровяных телец благодаря высокому содержанию меди и железа, что полезно для людей с анемией и общим истощением. Противовоспалительные свойства капсаицина снижают симптомы аллергии и могут помочь предотвратить ее развитие.

Борьба с раковыми клетками

Исследования показывают, что антиоксиданты и противовоспалительные компоненты чили могут способствовать борьбе с раковыми клетками, особенно при раке простаты, груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря. Антибактериальные свойства чили также помогают бороться с неприятным запахом изо рта.

Лечение кожных заболеваний

Капсаицин в чили может помочь при кожных заболеваниях, таких как псориаз, и уменьшить боль в суставах, выступая как натуральное обезболивающее средство. Он также может быть полезен при мигренях, снижая чувствительность к боли.

Поддержка здоровья сердца

Чили способствует здоровью сердца, расширяя кровеносные сосуды и помогая предотвратить сердечные заболевания. Калий, содержащийся в чили, в сочетании с фолатом снижает риск сердечных заболеваний, а рибофлавин и ниацин поддерживают уровень холестерина.

Поддержка пищеварительной системы

Хотя многие считают, что чили раздражает пищеварительную систему, на самом деле капсаицин обладает противоположным эффектом, снижая кислотность и помогая при язвах. Антиоксиданты и другие соединения чили также помогают при расстройстве желудка, спазмах и метеоризме.

Поддержка обмена веществ и снижение веса

Чили ускоряет обмен веществ, способствуя похудению за счет тепла, вырабатываемого капсаицином, который стимулирует термогенез и сжигание калорий. Употребление чили, особенно утром, помогает подавить аппетит, что также способствует снижению веса.

Уменьшение воспаления

Исследования на животных показали, что капсаицин может замедлить развитие артрита и снизить воспаление, что делает его полезным для лечения боли при артрите, диабетической нейропатии и кожных заболеваниях.

Шкала Сковилла и примеры острых перцев

Для измерения остроты перца используется шкала Сковилла, которая показывает количество капсаицина в продукте. Острота чили варьируется в зависимости от его сорта, и измеряется в Сковиллах (SHU). Например, всем известный Халапеньо имеет остроту от 2,500 до 8,000 SHU, в то время как более острый перец Хабанеро — от 100,000 до 350,000 SHU. А самый жгучий перец в мире — Каролинский жнец (Carolina Reaper) — может достигать невероятных 2,200,000 SHU.