Червоний перець чилі свіжий
Чилі та соуси на його основі набрали популярності за останні сто років і тепер є звичними в безлічі страв. Однак, чилі - далеко не нове відкриття, адже його використовують у кулінарії вже протягом багатьох століть. У спекотних регіонах світу перці спочатку додавали в їжу, щоб запобігти її псуванню. Основний активний компонент чилі - капсаїцин, який не тільки надає перцю гостроти, а й має антибактеріальні властивості, що допомагає зберігати продукти.
Користь чилі для здоров'я
Користь чилі дуже різноманітна і охоплює поліпшення метаболізму, що сприяє спалюванню жиру і зниженню ваги в поєднанні з фізичними вправами і здоровим способом життя. Антимікробні властивості чилі допомагають запобігти харчовим отруєнням, знищуючи широкий спектр бактерій.
Зміцнення імунної системи
Чилі зміцнює імунну систему завдяки високому вмісту вітамінів С і А, необхідних для її нормальної роботи. Капсаїцин також сприяє очищенню дихальних шляхів, а його антибактеріальні та протигрибкові властивості роблять чилі цінним доповненням до раціону.
Зниження ризику розвитку діабету
Додавання чилі в їжу може знизити ризик розвитку діабету 2 типу, стимулюючи вироблення інсуліну і допомагаючи регулювати рівень цукру в крові. Вітамін А, що міститься в чилі, підтримує здоров'я очей, особливо при поганому освітленні, і захищає слизові оболонки.
Користь для шкіри та волосся
Завдяки високому вмісту вітаміну С, чилі покращує стан шкіри та волосся, сприяє виробленню колагену і бореться зі зморшками. У поєднанні з оливковою олією чилі допомагає відновити природний блиск волосся.
Підтримка кровотворної функції
Чилі сприяє утворенню червоних кров'яних тілець завдяки високому вмісту міді та заліза, що корисно для людей з анемією і загальним виснаженням. Протизапальні властивості капсаїцину знижують симптоми алергії і можуть допомогти запобігти її розвитку.
Боротьба з раковими клітинами
Дослідження показують, що антиоксиданти та протизапальні компоненти чилі можуть сприяти боротьбі з раковими клітинами, особливо в разі раку простати, грудей, підшлункової залози та сечового міхура. Антибактеріальні властивості чилі також допомагають боротися з неприємним запахом з рота.
Лікування шкірних захворювань
Капсаїцин у чилі може допомогти при шкірних захворюваннях, таких як псоріаз, і зменшити біль у суглобах, виступаючи як натуральний знеболювальний засіб. Він також може бути корисним у разі мігрені, знижуючи чутливість до болю.
Підтримка здоров'я серця
Чилі сприяє здоров'ю серця, розширюючи кровоносні судини і допомагаючи запобігти серцевим захворюванням. Калій, що міститься в чилі, в поєднанні з фолатом знижує ризик серцевих захворювань, а рибофлавін і ніацин підтримують рівень холестерину.
Підтримка травної системи
Хоча багато хто вважає, що чилі подразнює травну систему, насправді капсаїцин має протилежний ефект, знижуючи кислотність і допомагаючи в разі виразок. Антиоксиданти та інші сполуки чилі також допомагають у разі розладу шлунка, спазмів і метеоризму.
Підтримка обміну речовин і зниження ваги
Чилі прискорює обмін речовин, сприяючи схудненню за рахунок тепла, що виробляється капсаїцином, який стимулює термогенез і спалювання калорій. Вживання чилі, особливо вранці, допомагає придушити апетит, що також сприяє зниженню ваги.
Зменшення запалення
Дослідження на тваринах засвідчили, що капсаїцин може сповільнити розвиток артриту і зменшити запалення, що робить його корисним для лікування болю в разі артриту, діабетичної нейропатії та шкірних захворювань.
Шкала Сковілла і приклади гострих перців
Для вимірювання гостроти перцю використовується шкала Сковілла, яка показує кількість капсаїцину в продукті. Гострота чилі варіюється залежно від його сорту, і вимірюється в Сковіллах (SHU). Наприклад, усім відомий Халапеньо має гостроту від 2,500 до 8,000 SHU, тоді як більш гострий перець Хабанеро - від 100,000 до 350,000 SHU. А найпекучіший перець у світі - Каролінський жнець (Carolina Reaper) - може досягати неймовірних 2,200,000 SHU.
