Молодая морковь

Морковь - это идеальный корнеплод для вашего здоровья. Он хрустящий, вкусный и очень питательный. Морковь является важным источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов, способствует снижению веса.

Калорийность моркови

В 100 граммах моркови содержится всего 41 калория. При этом морковь содержит около 10 граммов углеводов и 0,2 г жиров. Протеина в моркови тоже мало - всего около 0,9 г на 100 г.

Низкий гликемический индекс

Морковь часто имеет низкий гликемический индекс(ГИ), который является показателем того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после еды. ГИ моркови колеблется от 16 до 60 - самый низкий для сырой моркови, немного выше для вареной и самый высокий для пюре/

Клетчатка

Пектин является основной формой растворимой клетчатки в моркови. Растворимые волокна могут снизить уровень сахара в крови, замедляя переваривание сахара и крахмала. Они также могут питать дружественные бактерии в вашем кишечнике, что улучшит здоровье и снизит риск заболеваний. Более того, некоторые растворимые волокна могут ухудшать всасывание холестерина из пищеварительного тракта, снижая его уровень в крови.

В чем польза молодой моркови

Уравновешивает уровень сахара в крови

Растворимая клетчатка, содержащаяся в моркови, помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулина после приема пищи. Сырая или слегка приготовленная морковь также имеет низкий гликемический индекс, что помогает ей обеспечивать стабильное поступление энергии.

Поможет похудеть

В дополнение к клетчатке, которую содержит морковь, она богата водой - морковь фактически на 88% состоит из воды. Это сочетание способствует насыщению. По сравнению с другими овощами, морковь также связана с более низким индексом массы тела и более низкими показателями ожирения, согласно исследованию. Кроме того, морковь низкокалорийна. Одна чашка нарезанной моркови содержит всего 52 калории. Заменяя хумус или гуак чашкой сырой нарезанной моркови вместо 10 лавашных чипсов, вы экономите 80 калорий и увеличиваете общее содержание клетчатки и питательных веществ.

Может снизить риск рака

Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, связаны со снижением риска некоторых видов рака, включая рак легких, толстой кишки, простаты и лейкемию. Каротиноидный антиоксидант под названием бета-каротин был связан с низким уровнем заболеваемости раком, включая рак толстой кишки.

Помогает регулировать кровяное давление

Калий, содержащийся в моркови, играет ключевую роль в регулировании артериального давления. Этот минерал уравновешивает уровень натрия и помогает выводить избыток натрия и жидкости из организма, что уменьшает нагрузку на сердце. Это также делает морковь хорошим выбором, если вы хотите избавиться от вздутия живота после потребления слишком соленой пищи.