Огурец

ka_re/pixabay

Пищевая ценность на 100 г:

Энергетическая ценность15 ккал

Белки0.65 г

Жиры0.11 г

Углеводы3.63 г

Очень немногие продукты так же круты, как огурец. Какую еще еду можно есть свежей или маринованной, и которая также обеспечивает освежающее покрытие для глаз в спа? Но что самое лучшее в огурцах? Они приносят огромную пользу для здоровья. «Огурцы могут помочь в профилактике заболеваний, контроле веса и пищеварении», — говорит зарегистрированный диетолог Эмбер Соммер, RD, LD. «И поскольку они легкодоступны и их легко есть, каждый может получить пользу».

Полезны ли огурцы?

Да, огурцы — это важная часть здорового рациона! Огурцы относятся к семейству тыквенных или тыквенных , наряду с тыквами, кабачками и дынями. Этот низкокалорийный фрукт (да, фрукт — у него есть семена, и он вырастает из цветущего растения!) полон воды и других питательных веществ, включая клетчатку, витамины A, K и C, калий и кальций. Одна порция составляет около 100 граммов или треть огурца среднего размера.

Польза огурцов для здоровья

Неважно, любите ли вы сырые или маринованные огурцы, их употребление принесет пользу вашему здоровью. Они богаты антиоксидантами , которые могут защитить ваши клетки и снизить риск хронических заболеваний. Вот шесть способов, которыми употребление огурцов улучшает ваше здоровье:

1. Увеличивает гидратацию

Ежедневное употребление воды имеет решающее значение для вашего здоровья. Она помогает:

Пищеварение.
Боль в суставах.
Функция почек.
Память и познание.
Регулирование температуры тела.

Но если вам трудно пить воду, необходимую вашему организму (даже с одной из этих мотивирующих бутылок с водой), огурцы предлагают более хрустящий вариант. Они содержат более 96% воды. «Дополните воду, которую вы пьете, добавив огурцы в салат, ролл или закуску», — предлагает Соммер. «Они предлагают простой и освежающий способ повысить гидратацию».

2. Укрепляет кости

Огурцы богаты витамином К — большим бонусом для здоровья костей . Получение достаточного количества диетического витамина К снижает риск переломов костей и способствует здоровой костной массе. Если у вас низкая минеральная плотность костей, это повышает риск остеопороза .

Сочетание витамина К и кальция в огурцах обеспечивает дополнительную пользу для костей. Витамин К помогает организму усваивать кальций, необходимый питательный элемент для формирования и поддержания крепких костей.

3. Способствует здоровью кишечника

Вода в огурцах естественным образом способствует пищеварению — она помогает вашему организму расщеплять пищу и усваивать питательные вещества. Клетчатка в огурцах также обеспечивает бесперебойную работу кишечника, регулируя его работу, что позволяет избежать запоров .

Маринованные огурцы могут еще больше усилить пользу для вашего кишечника. «Некоторые соленые огурцы обладают пробиотическими свойствами», — говорит Соммер. «При ферментации они содержат полезные бактерии, которые не дают вредным бактериям размножаться в вашем кишечнике». Так что, хотя диета с большим количеством солений не очень полезна для вашего уровня натрия, соленые огурцы время от времени могут быть полезны для вашего кишечника.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови и вес

Вы получаете много пользы, когда перекусываете огурцами, особенно если у вас ожирение — главный фактор риска диабета 2 типа . В них мало калорий, углеводов и сахара. Кроме того, вода и клетчатка в огурцах могут дольше сохранять чувство сытости.

Огурцы также полезны для людей, уже живущих с диабетом, отмечает Соммер. Они имеют низкий гликемический индекс (ГИ) — рейтинговую систему, которая измеряет, насколько быстро пища влияет на уровень сахара в крови.

«Низкий показатель ГИ означает, что огурцы меньше влияют на уровень сахара в крови, чем другие продукты с высоким ГИ, что делает их полезным вариантом для включения в ваш рацион», — продолжает она. Исследования также показывают, что антиоксиданты в огурцах могут помочь замедлить прогрессирование диабета и уменьшить осложнения, связанные с этим заболеванием.

5. Защищает от рака

Огурцы содержат большое количество кукурбитацина B (CuB) — природного растительного соединения, привлекающего внимание своим воздействием на раковые клетки. Недавний обзор исследований подтверждает, что CuB может быть полезен в борьбе с раком печени, груди, легких и простаты. Он показывает, что CuB может помочь остановить рост рака и, возможно, уничтожить раковые клетки.

И отложите этот овощечистка! Огуречная кожура также помогает в профилактике рака. Она является хорошим источником клетчатки, которая помогает уменьшить запоры и защищает от рака толстой кишки .

6. Улучшает здоровье сердца

Большое количество натрия приводит к высокому кровяному давлению. Калий помогает снизить кровяное давление, уменьшая воздействие натрия. Сочетание высокого калия и низкого натрия, содержащихся в огурцах, является беспроигрышным вариантом для вашего кровяного давления.

Снижение артериального давления — не единственный способ, которым огурцы влияют на ваше сердце. CuB в огурцах защищает ваше сердце, борясь с атеросклерозом — жировыми отложениями на стенках артерий. А клетчатка помогает снизить уровень холестерина . Исследования даже показали, что клетчатка может снизить риск сердечных заболеваний .

Как есть больше огурцов

Прелесть огурца в его универсальности. Мягкий вкус позволяет легко добавлять его в различные блюда. Кроме того, они доступны по цене и их легко найти круглый год. Чтобы добавить больше огурцов в свой рацион, вы можете:

Нарежьте их ломтиками: огурцы отлично дополняют салаты, сэндвичи и лепешки, а также придают им хрустящую корочку.
Смешайте их: добавление огурцов в смузи позволит сохранить все полезные свойства огурцов, не перебивая вкус смузи.
Макайте их: хруст огурцов напоминает картофельные чипсы. Макайте их в салатную заправку, хумус или ваш любимый соус.
Пейте их: приготовьте сок из огурцов, смешав очищенные огурцы с водой и процедив.
Ешьте их сырыми: вымойте огурец и съешьте его. Не снимайте кожуру, чтобы получить все полезные свойства.
Сверху: Относитесь к ломтику огурца как к крекеру. Сверху положите овощи или сливочный сыр.

Огурцы могут храниться до недели, если их правильно хранить — вымыть, высушить и хранить в самой теплой части холодильника (ближе к передней части или на дверце). Если нарезка огурцов увеличивает вероятность перекуса ими, положите нарезанные огурцы в холодильник в контейнер с крышкой, наполненный водой. Приготовьтесь заново открыть для себя скромный огурец и его многочисленные преимущества.