Огірок

ka_re/pixabay

Харчова цiннiсть на 100 г:

Енергетична цінність15 ккал

Бiлки0.65 г

Жири0.11 г

Вуглеводи3.63 г

Далеко не всі продукти так само круті, як огірок. Яку ще їжу можна їсти свіжою або маринованою, і яка також забезпечує освіжаюче покриття для очей у спа? Але що найкраще в огірках? Вони приносять величезну користь для здоров'я. "Огірки можуть допомогти в профілактиці захворювань, контролі ваги та травленні", - каже зареєстрований дієтолог Ембер Соммер, RD, LD. "І оскільки вони легкодоступні і їх легко їсти, кожен може отримати користь"

Чи корисні огірки?

Так, огірки - це важлива частина здорового раціону! Огірки відносяться до сімейства гарбузових або гарбузових, поряд з гарбузами, кабачками і динями. Цей низькокалорійний фрукт (так, фрукт - у нього є насіння, і він виростає з квітучої рослини!) сповнений води та інших поживних речовин, включно з клітковиною, вітамінами A, K і C, калієм і кальцієм. Одна порція становить близько 100 грамів або третину огірка середнього розміру.

Користь огірків для здоров'я

Неважливо, чи любите ви сирі або мариновані огірки, їх вживання принесе користь вашому здоров'ю. Вони багаті антиоксидантами, які можуть захистити ваші клітини і знизити ризик хронічних захворювань. Ось шість способів, якими вживання огірків покращує ваше здоров'я:

1. Збільшує гідратацію

Щоденне вживання води має вирішальне значення для вашого здоров'я. Вона допомагає:

Травленню.
Біль у суглобах.
Функція нирок.
Пам'ять і пізнання.
Регулювання температури тіла.

Але якщо вам важко пити воду, необхідну вашому організму (навіть з однією з цих мотивувальних пляшок з водою), огірки пропонують більш хрусткий варіант. Вони містять понад 96% води. "Доповніть воду, яку ви п'єте, додавши огірки в салат, рол або закуску", - пропонує Соммер. "Вони пропонують простий і освіжаючий спосіб підвищити гідратацію".

2. Зміцнює кістки

Огірки багаті вітаміном К - великим бонусом для здоров'я кісток. Отримання достатньої кількості дієтичного вітаміну К знижує ризик переломів кісток і сприяє здоровій кістковій масі. Якщо у вас низька мінеральна щільність кісток, це підвищує ризик остеопорозу.

Поєднання вітаміну К і кальцію в огірках забезпечує додаткову користь для кісток. Вітамін К допомагає організму засвоювати кальцій, необхідний поживний елемент для формування та підтримки міцних кісток.

3. Сприяє здоров'ю кишечника

Вода в огірках природним чином сприяє травленню - вона допомагає вашому організму розщеплювати їжу і засвоювати поживні речовини. Клітковина в огірках також забезпечує безперебійну роботу кишківника, регулюючи його роботу, що дає змогу уникнути закрепів.

Мариновані огірки можуть ще більше посилити користь для вашого кишечника. "Деякі солоні огірки мають пробіотичні властивості", - каже Соммер. "Під час ферментації вони містять корисні бактерії, які не дають шкідливим бактеріям розмножуватися у вашому кишечнику". Тож, хоча дієта з великою кількістю солінь не дуже корисна для вашого рівня натрію, солоні огірки час від часу можуть бути корисними для вашого кишечника.

4. Допомагає контролювати рівень цукру в крові та вагу

Ви отримуєте багато користі, коли перекушуєте огірками, особливо якщо у вас ожиріння - головний фактор ризику діабету 2 типу. У них мало калорій, вуглеводів і цукру. Крім того, вода і клітковина в огірках можуть довше зберігати відчуття ситості.

Огірки також корисні для людей, які вже живуть із діабетом, зазначає Соммер. Вони мають низький глікемічний індекс (ГІ) - рейтингову систему, яка вимірює, наскільки швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.

"Низький показник ГІ означає, що огірки менше впливають на рівень цукру в крові, ніж інші продукти з високим ГІ, що робить їх корисним варіантом для включення у ваш раціон", - продовжує вона. Дослідження також свідчать, що антиоксиданти в огірках можуть допомогти сповільнити прогресування діабету та зменшити ускладнення, пов'язані з цим захворюванням.

5. Захищає від раку

Огірки містять велику кількість кукурбітацину B (CuB) - природної рослинної сполуки, що привертає увагу своїм впливом на ракові клітини. Нещодавній огляд досліджень підтверджує, що CuB може бути корисним у боротьбі з раком печінки, грудей, легенів і простати. Він показує, що CuB може допомогти зупинити ріст раку і, можливо, знищити ракові клітини.

І відкладіть цей овочечистка! Огіркова шкірка також допомагає в профілактиці раку. Вона є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає зменшити запори і захищає від раку товстої кишки.

6. Покращує здоров'я серця

Велика кількість натрію призводить до високого кров'яного тиску. Калій допомагає знизити кров'яний тиск, зменшуючи вплив натрію. Поєднання високого калію і низького натрію, що містяться в огірках, є безпрограшним варіантом для вашого кров'яного тиску.

Зниження артеріального тиску - не єдиний спосіб, яким огірки впливають на ваше серце. CuB в огірках захищає ваше серце, борючись з атеросклерозом - жировими відкладеннями на стінках артерій. А клітковина допомагає знизити рівень холестерину. Дослідження навіть показали, що клітковина може знизити ризик серцевих захворювань.

Як їсти більше огірків

Принадність огірка в його універсальності. М'який смак дає змогу легко додавати його в різні страви. Крім того, вони доступні за ціною і їх легко знайти цілий рік. Щоб додати більше огірків у свій раціон, ви можете:

Наріжте їх скибочками: огірки чудово доповнюють салати, сендвічі та коржі, а також надають їм хрусткої скоринки.
Змішайте їх: додавання огірків у смузі дасть змогу зберегти всі корисні властивості огірків, не перебиваючи смак смузі.
Макайте їх: хрускіт огірків нагадує картопляні чіпси. Макайте їх у салатну заправку, хумус або ваш улюблений соус.
Пийте їх: приготуйте сік з огірків, змішавши очищені огірки з водою і процідивши.
Їжте їх сирими: вимийте огірок і з'їжте його. Не знімайте шкірку, щоб отримати всі корисні властивості.
Зверху: Ставтеся до скибочки огірка як до крекеру. Зверху покладіть овочі або вершковий сир.

Огірки можуть зберігатися до тижня, якщо їх правильно зберігати - вимити, висушити і зберігати в найтеплішій частині холодильника (ближче до передньої частини або на дверцятах). Якщо нарізка огірків збільшує ймовірність перекусу ними, покладіть нарізані огірки в холодильник у контейнер із кришкою, наповнений водою. Приготуйтеся заново відкрити для себе скромний огірок і його численні переваги.