На один укус: как приготовить мини-суши с тунцом

Предлагаем приготовить быструю и очень вкусную альтернативу суши. Суши — традиционное блюдо японской кухни, приготовленное на основе риса, заправленного рисовым уксусом или солью, и различных начинок или слоев, среди которых преобладают морепродукты, но могут включать мясо, овощи, водоросли, грибы или яйца. Суши бывают сырыми, приготовленными, маринованными и запеченными. В Корее под влиянием Японии возникло похожее национальное блюдо — кимбап, но его отличие от японского заключается в том, что корейцы не добавляют в него рыбу. В Японии словом «суши» обозначают широкий круг блюд, однако на Западе под ним ошибочно понимают лишь кусок риса, покрытый кусочком сырой рыбы.

Распространено ошибочное мнение, что в суши используется только сырая рыба. Однако речная или проходная рыба, такая как лосось, в сыром виде в пищу не употребляется из-за высокой опасности заражения паразитами. Чаще всего васаби даже нет на столе. Им смазывают рыбу, как это и положено, перед приготовлением суши. В Японии подают только имбирь, который едят перед каждой новой порцией. Он освежает вкусовые рецепторы, подготавливая их к вкусу новой рыбы.