Лук порей
Лук порей - это овощ, родственный луку, который имеет сладковатый и чесночный вкус. Он выглядит как гигантский зеленый лук, но имеет гораздо более мягкий, несколько сладковатый вкус и более кремовую консистенцию во время приготовления. Обычно лук-порей культивируют.
Содержит разнообразные питательные вещества
Лук порей насыщен питательными веществами, то есть в нем мало калорий, но много витаминов и минералов. Одна порция вареного весом 100 граммов содержит только 31 калорию. В то же время в них особенно много каротиноидов провитамина А, включая бета-каротин. Ваше тело превращает эти каротиноиды в витамин А, который важен для зрения, иммунной функции, репродуктивной функции и клеточной коммуникации. Она также является хорошим источником витамина K1, который необходим для свертывания крови и здоровья сердца, марганца, который может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и укрепить здоровье щитовидной железы. Более того, она обеспечивает небольшое количество меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты.
Наполнена полезными растительными соединениями
Лук порей является богатым источником антиоксидантов, в частности полифенолов и соединений серы. Антиоксиданты борются с окислением, которое повреждает ваши клетки и способствует таким заболеваниям, как диабет, рак и болезни сердца. Лук-порей является особенно замечательным источником кемпферола, полифенольного антиоксиданта, который, как полагают, защищает от болезней сердца и некоторых видов рака. Они также являются отличным источником аллицина, того самого полезного соединения серы, которое придает чесноку противомикробные свойства, способность снижать уровень холестерина и потенциальные противораковые свойства.
Может уменьшить воспаление и способствовать здоровью сердца
Кемпферол в луке-порее обладает противовоспалительными свойствами. Пища, богатая кемпферолом, связана с меньшим риском сердечных приступов или смерти вследствие сердечных заболеваний. Кроме того, лук-порей является хорошим источником аллицина и других тиосульфинатов, которые являются соединениями серы, которые могут принести пользу здоровью сердца, снижая уровень холестерина, кровяное давление и образование тромбов.
Может способствовать снижению веса
Как и большинство овощей, лук-порей может способствовать похудению. Овощ низкокалорийный, является хорошим источником воды и клетчатки, которые могут предотвратить голод, способствовать чувству сытости и помочь вам естественным образом есть меньше. Также содержит растворимую клетчатку, которая образует гель в вашем кишечнике и особенно эффективна для снижения чувства голода и аппетита. Кроме того, исследования неизменно связывают диеты, богатые овощами, на потерю или уменьшение веса со временем.
Кроме того:
- Может снизить уровень сахара в крови. Было показано, что соединения серы эффективно снижают уровень сахара в крови
- Может способствовать работе мозга. Эти соединения серы также могут защитить ваш мозг от возрастных психических заболеваний упадок и болезни.
- Может бороться с инфекциями. Исследования на животных показывают, что кемпферол, который присутствует в луке порей может защитить от бактериальных, вирусных и дрожжевых инфекций.
