Цибуля порей

Цибуля порей — це овоч, споріднений цибулі, який має солодкуватий і часниковий смак. Вона виглядає як гігантська зелена цибуля, але має набагато м’якший, дещо солодкуватий смак і більш кремову консистенцію під час готування. Зазвичай цибулю-порей культивують.

Містить різноманітні поживні речовини

Цибуля порей насичена поживними речовинами, тобто в ній мало калорій, але багато вітамінів і мінералів. Одна порція вареної вагою 100 грамів містить лише 31 калорію. У той же час у них особливо багато каротиноїдів провітаміну А, включаючи бета-каротин. Ваше тіло перетворює ці каротиноїди у вітамін А, який важливий для зору, імунної функції, репродуктивної функції та клітинної комунікації. Вона також є хорошим джерелом вітаміну K1, який необхідний для згортання крові та здоров’я серця, марганцю, який може допомогти зменшити симптоми передменструального синдрому (ПМС) і зміцнити здоров’я щитовидної залози. Більше того, вона забезпечує невелику кількість міді, вітаміну B6, заліза та фолієвої кислоти.

Наповнена корисними рослинними сполуками

Цибуля порей є багатим джерелом антиоксидантів, зокрема поліфенолів і сполук сірки. Антиоксиданти борються з окисленням, яке пошкоджує ваші клітини та сприяє таким захворюванням, як діабет, рак і хвороби серця. Цибуля-порей є особливо чудовим джерелом кемпферолу, поліфенольного антиоксиданту, який, як вважають, захищає від хвороб серця та деяких видів раку. Вони також є чудовим джерелом аліцину, тієї самої корисної сполуки сірки, яка надає часнику протимікробні властивості, здатність знижувати рівень холестерину та потенційні протиракові властивості. 

Може зменшити запалення та сприяти здоров’ю серця

Кемпферол у цибулі-порею має протизапальні властивості. Їжа, багата кемпферолом, пов’язана з меншим ризиком серцевих нападів або смерті внаслідок серцевих захворювань. Крім того, цибуля-порей є хорошим джерелом аліцину та інших тіосульфінатів, які є сполуками сірки, які можуть принести користь здоров’ю серця, знижуючи рівень холестерину, кров’яний тиск і утворення тромбів.

Може сприяти зниженню ваги

Як і більшість овочів, цибуля-порей може сприяти схудненню. Овоч низькокалорійний, є хорошим джерелом води та клітковини, які можуть запобігти голоду, сприяти відчуттю ситості та допомогти вам природним чином їсти менше. Також містить розчинну клітковину, яка утворює гель у вашому кишечнику та особливо ефективна для зниження почуття голоду та апетиту. Крім того, дослідження незмінно пов’язують дієти, багаті овочами, на втрату або зменшення ваги з часом. 

Крім того:

1. Може знизити рівень цукру в крові. Було показано, що сполуки сірки ефективно знижують рівень цукру в крові.
2. Може сприяти роботі мозку. Ці сполуки сірки також можуть захистити ваш мозок від вікових психічних захворювань занепад і хвороби. 
3. Може боротися з інфекціями. Дослідження на тваринах показують, що кемпферол, який присутній у цибулі порей може захистити від бактеріальних, вірусних і дріжджових інфекцій.