Сельдерей, листья

Сельдерей – это ароматный овощ из семейства зонтичных, куда также входят морковь, фенхель и петрушка. Его выращивают с древних времен в Средиземноморье, и он используется как в кулинарии, так и в медицине. Стебли сельдерея добавляют хруст в салаты и нежный вкус в супы, а также богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений.

Польза сельдерея

Сельдерей низкокалорийный и богат клетчаткой, калием, витаминами A, C, K и антиоксидантами. На 95% он состоит из воды, что делает его идеальным продуктом для снижения веса и улучшения пищеварения.

Профилактика рака

Сельдерей содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, которые помогают бороться со свободными радикалами, предотвращая развитие рака.

Снижение давления

Фталиды, содержащиеся в сельдерее, расслабляют стенки артерий, улучшая кровообращение и снижая артериальное давление.

Питательная ценность

В одной чашке нарезанного сельдерея содержится всего 14 калорий, 1,6 грамма клетчатки, а также небольшие количества белков и жиров.

Как выбрать и хранить

Выбирайте ярко-зеленые стебли, которые легко ломаются. Храните их в холодильнике до двух недель.