Как у мамы: квашеные помидоры на любой стол
20 мин приготовления
20 мин подготовке
4 порции
Их время пришло! Это необычные квашеные помидоры! Многие думают, что это долго и сложно. Но это не всегда так! Приготовьте любимую закуску по быстрому рецепту моей мамы. А если рецепт мамин — в его качестве и вкусе можно даже не сомневаться.
Смаковать они будут круглый год — с любимым картофелем, любым гарниром: макаронами, гречкой или рисом. Идеально сочетаются с мясной нарезкой, яичницей или омлетом. Прекрасно подходят как закуска или как дополнение к бутерброду с салом или колбасой. Они украсят и праздничный стол, и обычный обед или ужин. Кстати, давно известно, что фрукты и овощи полезны для здоровья. Диетические рекомендации США для американцев советуют взрослым в идеале потреблять две чашки фруктов и три чашки овощей в день. Обычно помидоры красные. Но есть оранжевые, зеленые и фиолетовые сорта. К тому же существует много подвидов помидоров, которые отличаются по форме и вкусу. Содержание воды в помидорах составляет около 95%. Остальные 5% состоят в основном из углеводов и клетчатки.
Ингредиенты для основы:
Приготовление
В первую очередь нужно выбрать помидоры без белой середины. Сначала бланшируем их. Для этого нужно сделать надрез острым ножом крест на крест и залить их кипятком. Важно: оставлять хвостики у помидоров.
В это время нарезаем морковь, перец и чеснок. Теперь для рассола нам нужно растворить соль в воде. Также очищаем помидоры от кожуры. Можно все укладывать в банку. Сначала сельдерей, чеснок и лавровый лист, затем помидоры и морковь, а сверху снова сельдерей, чеснок и лавровый лист.
Заливаем рассолом и оставляем кваситься от 24 часов до 7 дней, в зависимости от того, насколько кислые вы любите. Идеальное время — 2 дня.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
