Шоколад

Шоколад для многих является удовольствием. Благодаря широкому спектру способов, которыми мы его используем - например, помадка к мороженому, покрытие наших любимых фруктов или просто на батончике - шоколад является одним из самых популярных. Но знаете ли вы, что разные виды шоколада могут быть полезнее других?

Различия ингредиентов между темным и молочным шоколадом

Основное отличие черного шоколада от молочного заключается в его составе. Оба изготавливаются из ингредиентов, полученных из растений какао. Черный шоколад содержит гораздо больше какао, около 50-90%, тогда как молочный содержит только 10-50%. Разница в процентном содержании какао объясняет вкус обоих. Темный шоколад, как правило, более горький. Еще одно различие между шоколадом - содержание молока. Молочный должен содержать не менее 12% сухого молока, чтобы быть обозначенным как "молочный шоколад". Молоко может быть в виде жидкости, жира или порошка. С другой стороны, темный шоколад не содержит молока. Вместо него используется масло какао, чтобы сделать шоколад гладким. Масло получают из какао-бобов. Сахар также является ключевым ингредиентом. Темный шоколад содержит меньше сахара, чтобы сохранить глубокий горьковатый вкус какао

Темный шоколад полезнее?

И то, и другое не является совсем здоровой пищей. Но по сравнению с молочным темный шоколад является более здоровой альтернативой. Темный шоколад содержит меньше сахара и совсем не содержит молока, но имеет гораздо больше какао. Высокий процент какао создает определенную пользу от потребления. Флаванол содержится во многих растениях, включая растение какао. Черный шоколад содержит большее количество флаванола из-за высокого процента какао. Флаванолы связаны с производством оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Расслабление кровеносных сосудов также снижает артериальное давление. Улучшение кровотока является ключевым для общего здоровья. Он может защитить вас от сердечных заболеваний и инсульта и улучшить познание из-за усиленного притока крови к мозгу. Кроме того, темный шоколад также может улучшить ваше настроение. Полифенолы - это соединения, которые содержатся в растениях вместе с флаванолом и являются антиоксидантами, которые снижают кортизол, который является гормоном стресса. Таким образом, потребление черного шоколада может снизить уровень стресса и помочь сохранить общее лучшее настроение.