Сироп
Простой сироп - это жидкий подсластитель, изготовленный путем растворения сахара в воде. Это буквально все. Простой сироп равномерно распределяет сладость в напитках любой температуры, что делает его ключевым компонентом многих холодных напитков и коктейлей (например, газированного свекольного лимонада или виски-саур)
Простой сироп имеет две основные формы: стандартный сироп, который готовится из равных частей сахара и воды (соотношение 1:1), и насыщенный сироп, который готовится с вдвое большим количеством сахара, чем воды (соотношение 2:1), и поэтому является более вязким. Все можно измерить по объему (например, 1 стакан сахара на 1 стакан воды), но если вы сторонник точности, взвешивание воды и сахара (например, 200 граммов сахара на 200 граммов воды) даст результат, который будет немного точнее
Как его приготовить
Существует два разных способа приготовления простого сиропа: горячий и холодный. Каждый способ имеет свои уникальные преимущества и недостатки, но оба они очень просты.
Простой сироп чаще всего готовят на плите горячим способом. В кастрюле доведите до кипения равное количество воды и сахара, непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Будьте осторожны, чтобы не допустить испарения слишком большого количества воды - иначе сироп сгустится и сварится намного гуще и слаще, чем ожидалось. Снимите с огня, перелейте в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и дайте полностью остыть перед использованием. Холодный способ, как правило, пользуется меньшей любовью, чем приготовление на плите, возможно, потому, что он занимает немного больше времени. Во многих рецептах сахар нужно периодически помешивать в воде комнатной температуры в течение 10-15 минут/ Взбивая сахар и воду комнатной температуры на высокой скорости в течение минуты, а затем давая им отстояться еще одну минуту, вы получите простой сироп, который можно использовать мгновенно.
Можно ли изменить его вкус
Поскольку простой сироп - это, по сути, просто сахарная вода, его можно легко изменить, добавив другой ингредиент, который наполнит его ароматными сухими цветами, например, гибискусом, цитрусовыми цедрой, свежими травами и даже измельченными специями, такими как кардамон и фенхель. Также в магазинах и кофейнях вы встретите десятки видов различных сладких сиропов с миллионом вкусов - от зеленого банана до альпийского шоколада. Это доказывает, что сироп можно сделать из чего угодно, если добавить немного масла, сока или эссенции этого продукта.
