Сироп

Простий сироп — це рідкий підсолоджувач, виготовлений шляхом розчинення цукру у воді. Це буквально все. Простий сироп рівномірно розподіляє солодкість у напоях будь-якої температури, що робить його ключовим компонентом багатьох холодних напоїв і коктейлів (наприклад, газованого бурякового лимонаду або віскі-саур).

Простий сироп має дві основні форми: стандартний сироп, який готується з рівних частин цукру і води (співвідношення 1:1), і насичений сироп, який готується з удвічі більшою кількістю цукру, ніж води (співвідношення 2:1), і тому є більш в'язким. Все можна виміряти за об'ємом (наприклад, 1 склянка цукру на 1 склянку води), але якщо ви прихильник точності, зважування води і цукру (наприклад, 200 грамів цукру на 200 грамів води) дасть результат, який буде трохи точнішим.

Як його приготувати

Існує два різних способи приготування простого сиропу: гарячий і холодний. Кожен спосіб має свої унікальні переваги та недоліки, але обидва вони дуже прості.

Простий сироп найчастіше готують на плиті гарячим способом. У каструлі доведіть до кипіння рівну кількість води і цукру, безперервно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Будьте обережні, щоб не допустити випаровування надто великої кількості води - інакше сироп згуститься і звариться набагато густішим і солодшим, ніж очікувалося. Зніміть з вогню, перелийте в скляний або пластиковий контейнер з кришкою і дайте повністю охолонути перед використанням. Холодний спосіб, як правило, користується меншою любов'ю, ніж приготування на плиті, можливо, тому, що він займає трохи більше часу. У багатьох рецептах цукор потрібно періодично помішувати у воді кімнатної температури протягом 10-15 хвилин/ Збиваючи цукор і воду кімнатної температури на високій швидкості протягом хвилини, а потім даючи їм відстоятися ще одну хвилину, ви отримаєте простий сироп, який можна використовувати миттєво.

Чи можна змінити його смак

Оскільки простий сироп — це, по суті, просто цукрова вода, його можна легко змінити, додавши інший інгредієнт, який наповнить його ароматними сухими квітами, наприклад, гібіскусом, цитрусовими цедрою, свіжими травами і навіть подрібненими спеціями, такими як кардамон і фенхель. Також у магазинах та кав'ярнях ви зустрінете десятки видів різних солодких сиропів з мільйоном смаків — від зеленого банана до альпійського шоколаду. Це доводить, що сироп можна зробити будь з чого, якщо додати трохи оліїї, соку чи есенції цього продукту.