Табаско

Табаско - это острый соус, маркированный на 25 языках, продается в более чем 195 странах, добавляется в солдатские пайки и подается на ресторанных столах по всему миру, Табаско, бесспорно, является самым известным перечным соусом в мире. Продукция Табаско производится компанией McIlhenny Company, которая была основана Эдмундом Макилхенни в 1868 году на острове Эйвери, штат Луизиана. Именно там он разработал рецепт оригинального красного перечного соуса Табаско, который передается из поколения в поколение. По сей день компания находится в семейном владении и работает на том же острове. Почти 150 лет спустя основной рецепт соуса Табаско также практически не изменился - сегодня процесс выдержки сусла длиннее (до трех лет в бочках из белого дуба), а уксус - высококачественный дистиллированный уксус.

Табаско подходит не только для Кровавой Мэри и устриц. Команда на острове Эйвери предлагает использовать этот соус следующими способами: Взболтайте крылышки и ребрышки для огненного, фруктового привкуса или маринуйте шашлык перед приготовлением на барбекю или гриле. Добавляйте к любимым соусам карри и пасте. Посыпайте тако, фахитас и буррито. Несколькими каплями намазывайте сыр на тосты и соусы. Смазывайте стейки, ребрышки и курицу на гриле. Добавьте в пюре или запеченный картофель. Добавляйте в супы, рагу, запеканки и супы. Используйте для придания остроты блюдам мексиканской, карибской, азиатской, африканской и каджунской кухонь.

Пищевая ценность

Острый соус очень низкокалорийный и не содержит углеводов, жира и белка. Только 1 чайная ложка (5 мл) содержит:
Калорийность: 0,5
Витамин С: 4% от суточной нормы
Поскольку он используется в таких небольших количествах, он содержит очень мало витаминов и минералов. Тем не менее каждая порция содержит небольшое количество витамина С, водорастворимого витамина, который играет ключевую роль в иммунной функции. Этот витамин также действует как антиоксидант, нейтрализуя вредные соединения, называемые свободными радикалами, для защиты от воспаления. Важно отметить, что острый соус обычно используется в небольших количествах. Большинство людей потребляют всего 1-2 чайные ложки (5-10 мл) за раз. Поэтому, поскольку в большинстве исследований используются очень высокие дозы капсаицина, непонятно, сколько острого соуса вам придется съесть, чтобы получить аналогичные результаты.

Польза острых соусов

Обладает обезболивающим действием

Капсаицин, содержащийся в остром соусе, иногда применяют местно, чтобы уменьшить боль. Он действует, стимулируя болевые рецепторы в вашем теле, и может помочь лечить такие заболевания, как ревматоидный артрит и диабетическая нейропатия, тип повреждения нервов, связанного с диабетом.

Полезен для похудения

Некоторые исследования показывают, что капсаицин ускоряет метаболизм, ускоряет сжигание жира и снижает аппетит, и все это может способствовать снижению веса.

Может влиять на уменьшение воспаления

Исследования в пробирках показывают, что это соединение может снижать определенные маркеры воспаления.

Профилактика рака

Хотя исследования на людях необходимы, исследования в пробирках показывают, что капсаицин может замедлить рост и распространение определенных типов раковых клеток.