З ананасом та манго: неймовірний вершковий лимонад

Нині лимонад готують не лише з лимонів. Пропонуємо переконатися в цьому і приготувати напій за цим оригінальним рецептом. Лимонад — найпростіший фруктовий напій, що містить основні три складники: кислота лимонна, цукор, вода. Ці ж складники в іншій формі: вуглекислота, вода і цукровий сироп, вода і фруктовий сироп. Готується також з плодів лимона(«лимонад — солодкий прохолодний напій, зазвичай на лимонному соку»). Напій має охолоджуючі властивості. Шипучий лимонад із натуральних фруктових сиропів швидко псується, і приготування його можливе лише при негайному споживанні, тобто в склянку з фруктовим соком наливають трохи фруктового сиропу і додають сельтерської води. Винахід лимонаду зазвичай датують VIII ст. В середньовічному Єгипті виготовляли два напої із застосуванням лимону — з листям лимонного дерева, рутою, м'ятою і перцем робили ячмінний кашкаб, а з лимонного соку, змішаного з водою та цукром — катарзімат.

Справжньої популярності в Європі лимонад набув лише на межі XVI і XVII ст. Першою «лимонадною столицею» континенту став Рим, де пили не лише звичайний лимонний напій, а й «густий» варіант, з м'якоттю і цедрою. У 1630 році лимонад став відомим у Парижі — тут його спочатку робили з медом, і лише згодом мед витіснив цукор. Рецепт лимонаду для загального користування вперше з'явився на сторінках Французького кухаря Франсуа П'єра де Ля Варенна в 50-х роках XVII сторіччя. В 1676 році в Парижі з королівського дозволу була створена Компанія лімонадників, що отримала монопольні права на продаж напою.