Іван Булавін —  ім’я гастрономічного світу Києва, шеф, який очолював відомі ресторани Шотландський-дім ресторан Whisky Corner, Tsarsky City Resort, BEEF & WINE та був бренд-шефом 5 зіркового готелю Premier Palace. Гостям закладів добре запам'ятовуються гастрономічні вечері від Івана, що більше схожі на перфоманс із незвичних поєднань смаків та презентації страв самим шефом. Іван має 12-річний досвід на позиції шеф-кухаря і співпрацював із колегами з понад 65 країн світу для обміну знаннями. Його гастродосвід складає знання історичних рецептів, авторські перевірені поєднання, техніки ферментування та робота з різними кухнями світу.