Арахісове масло (паста)

Арахісова паста - популярний продукт, який часто можна знайти в коморі. Ця смачна горіхова паста не лише додає насиченого смаку тостам із цільнозернового хліба чи скибочкам яблука, а й є простим способом збагатити перекус корисними жирами та білками. Якщо ви любите арахісове масло, вам може бути цікаво, як його регулярне вживання впливає на здоров'я. Читайте далі, щоб дізнатися більше про поживні речовини, що містяться в арахісовій олії, їхній вплив на організм і про те, як насолоджуватися цим продуктом ще більше. Готуйте ложку - давайте розберемося докладніше.

Як вибрати найкориснішу арахісову пасту, на думку дієтологів

Користь арахісової олії для здоров'я

Підтримка здоров'я серця
Арахісова паста, як продукт рослинного походження, не містить холестерину і позитивно впливає на здоров'я серця завдяки своєму жировому складу. "Арахісова олія - це чудове джерело корисних мононенасичених жирів, які можуть допомогти знизити рівень "поганого" ЛПНЩ-холестерину і тригліцеридів", - зазначає Ван На Чун, магістр громадської охорони здоров'я та дієтолог, власник One Pot Wellness. Дослідження показують, що регулярне вживання арахісу або арахісової олії (приготованої тільки з арахісу та солі) протягом шести місяців може істотно поліпшити показники холестерину. Ще одне дослідження пов'язує вживання горіхів і насіння з нижчим ризиком серцевих захворювань та інсульту, можливо, через їхню здатність знижувати рівень ліпідів у крові. Для максимальної користі для здоров'я важливо, щоб корисні жири замінювали частину насичених жирів у раціоні.

Контроль рівня цукру в крові
"Арахісова паста - чудовий вибір для тих, хто прагне контролювати рівень цукру в крові. Жири і білки в цьому продукті повільно засвоюються, що допомагає підтримувати стабільний рівень цукру", - каже Ліза Ендрюс, сертифікований дієтолог і власниця Sound Bites Nutrition. Арахісова паста позитивно впливає на рівень цукру не тільки протягом одного прийому їжі, а й у довгостроковій перспективі. Невелике дослідження показало, що додавання 2 столових ложок арахісової олії до їжі з високим глікемічним індексом допомагає стабілізувати рівень цукру. Довгострокові дослідження також підтверджують, що в любителів арахісової олії ризик розвитку діабету 2 типу на 13% нижчий.

Багатство антиоксидантів
Хоча арахісова паста може не одразу асоціюватися з антиоксидантами, вона все ж містить їх у значних кількостях. "Арахіс багатий на антиоксиданти, такі як вітамін Е, кумарова кислота, ресвератрол і p-кумарин, що допомагають захищати від серцево-судинних захворювань і раку", - пояснює Ендрюс. Антиоксиданти нейтралізують шкідливий вплив вільних радикалів, що робить харчування, насичене цими речовинами, корисним для здоров'я.

Допомога в контролі ваги
Вміст калорій в арахісовій олії становить близько 200 на порцію, тож постає запитання: чи можна включати її в раціон, якщо метою є зниження ваги? "Арахісову олію часто незаслужено звинувачують у тому, що вона сприяє набору ваги через високу калорійність, але це не так. Включення корисних жирів у дієту може навіть допомогти в досягненні цілей зі зниження ваги", - стверджує Марісса Бек, сертифікована дієтологиня і засновниця REVV Health. Дослідження показують, що вживання горіхів або арахісового масла не заважає процесу схуднення, незважаючи на їхню високу калорійність. Наприклад, одне дослідження продемонструвало, що учасники, які з'їдали 1 унцію арахісу перед двома прийомами їжі, досягали тих самих результатів у зниженні ваги, що й учасники на низькокалорійній дієті. Білки і жири в арахісі сприяють насиченню, роблячи перекуси з додаванням арахісової олії більш ситними.